FR EN

Altenbourg Gewurztraminer

2018-12-12 Imprimer Envoyer

Les crus

Altenbourg Gewurztraminer

Alsace
2007
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.

...."Bouche racée, tendre, subtilement épicée, exécutée avec modération et raffinement. Finale tendue, persistante où le minéral lève la voix. Vin de terroir fort réussi". Note 90/100 - GILBERT & GAILLARD 2013


Terroir :

Cru de Kientzheim.
Terrain argilo-calcaire, pentes douces. Il est situé juste en dessous du Grand Cru Furstentum, dont il partage l'exposition plein Sud. Les vins sont riches, amples et de grande tenue.
Vigne de 20 ans.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Elevage sur lie en foudre, de 6 à 9 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 1 à 2 ans avant d’être commercialisé. L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.


 

Dégustation :

 

Très jolie Robe à la teinte jaune or claire. Plaisants reflets à la fois présents & subtils entre jaune paille clair & jaune-serin. 
Très belles limpidité & luminosité.
Nez délicatement aromatique, plus subtil qu’exubérant. Très fines senteurs florales : pot-pourri encore à peine flétri … Notes fraîches & épicées à la fois, papaye, gingembre – très subtil – sur un aréopage d’odeurs mi-vivaces mi suaves à consonante balsamique, mais aucune lourdeur … sur un discret fond de pain blond d’épices.
Bouche dotée d’une attaque aimable & plutôt raffinée. Plaisantes saveurs à la fois florale, minérale, épicée & un peu fruitée … selon le moment d’attention ou d’ouverture.
Bouche qui reste bien fraîche tout en glissant petit à petit vers une subtile suavité, peu amère & sans réelle sucrosité, seulement d’un joli confort de satin.
A revoir sur des fromages bleus à pâte persillée modérée & point trop affinés : Bleu de Bresse ou de Gex, Fourme d’Ambert ou de Montbrison ou bien des chaussons ou tartes tièdes tant salés que sucrés (avec modération).  T° : 11°C.
Alain SEGELLE - 4 août 2012

 

- " Expression épicée du cépage, finesse minérale en bouche, élégant, mentholé, équilibré.
LE GUIDE BETTANE & DESSEAUVE DES VINS DE FRANCE 2013 - page71 - 15,5/20

 

- Gewurztraminer Altenbourg 2007 - Paul Blanck : un vin puissant au nez de rose et de poivre, d’équilibre quasi sec en bouche avec une belle définition. Un vin élégant qui accompagnera une cuisine épicée riche. Note de dégustation de Thierry Meyer, Guide Bettane et Dessauve Note du vin : 15.5/20 Garde:  2011-2022

- Savoureux Gewurztraminer  Altenbourg 2007.
Très bien vinifié , ample en bouche et harmonieux, un vin qui sent les noisettes et la pêche blanche, tout en persistance aromatique.
GUIDE DUSSERT-GERBER DES VINS 2011

Accords mets-vins :

A revoir sur pâtisseries friandes & volubiles, genre (vrai) Mille Feuilles (avec très discrète touche de fleur d’oranger) & petite compote pulpeuse de coings, poires ou pommes à l’eau-de-vie (peu) de mirabelle ou de poire Williams. T° : 11°C.

Presse :

"Robe or jaune éclatante. Nez expressif où le côté pierreux domine le fruit. Bouche racée, tendre, subtilement épicée, exécutée avec modération et raffinement. Finale tendue, persistante où le minéral lève la voix. Vin de terroir fort réussi".

Note 90/100 - GILBERT & GAILLARD 2013

-  ON le sert avec.... Un gewurztraminer ample et élégant, riche de fleurs, d'épices et de fruits blancs. Il sublime la palette aromatique de ce dessert fruité.
Cuisine Actuelle - MAI 2012

 

- 15,5/20 - BETTANE & DESSEAUVE - Le grand guide des vins de France 2010

 

90 - 2007 Domaine Paul Blanck Gewurztraminer Altenbourg
Pale bright yellow. Tight aromas of citrus peel and ginger, with a hint of smoked meat. Subtle, minerally and fairly dry (under ten grams per liter r.s., according to Blanck), with lemon and spice flavors nicely framed by ripe acids. Very easy to drink, well-balanced and food-friendly. And nicely aromatic on the finish.
Stephen Tanzer's International Wine Cellar - Issue 141: November/December 2008 - Alsace 2007 and 2006
90 - 2007 Domaine Paul Blanck Gewurztraminer Altenbourg , guide Gilbert et Gaillard 2012