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Furstentum Riesling

2018-12-18 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Furstentum Riesling

2001
6 bts de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Riesling
12,5 % alc/vol
Température : 10-11 °C
Conservation : 15 ans

Terroir :

Le Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud.
Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéens que connu l'Alsace.
La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Elevage sur lie en foudre, de 12 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.
L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

Dégustations :

1ère dégustation :
Robe : Jaune vert.
Nez : Nez intense et enjôleur sur des notes de fruits secs
(amandes…), de fruits frais (pêches…) et une forte minéralité.
Bouche : On retrouve la puissance, l’acidité mûre et une longue finale minérale.
Long, large, équilibré, il est le type même du grand vin de garde.
Dégusté le 29 janvier 2004
Club de dégustation La Passion du Vin – Cave MUSSLIN TRESCH.

2ème dégustation :
Robe jaune citron.
Belle amplitude de la sphère olfactive avec des arômes complexes, fermes, de caractère et subtils.
Fruits secs, finement sur le citron vert et l’ananas, minéral, bien épicé ; bois de santal, fougère.
Bouche harmonieuse, profondément minérale, très longue et racée à profusion.
La finale se resserre sur un superbe fruit d’orange amère et des épices.
C’est un très grand Furstentum qui mérite assurément un double coup de cœur.
Apogée : 2007/2012+
Dégusté en Octobre 2005 par Jean-Louis Sampoux et Stéphane Dechevis - Alsace-Terroir
site dédié au vin d'Alsace.

3ème dégustation :
La robe est jaune dense avec un bel éclat.
Le nez est floral, mûr et complexe avec des notes de bergamote et de biscuit.
La bouche est très fine et très sapide, avec une attaque assez douce et une acidité puissante qui apparaît en milieu de bouche.
Le calcaire du sol apparaît clairement sur ce vin puissant qui se montre déjà très ouvert. Excellent.

Accords mets-vins :

- Crème de potimaron aux Saint-Jacques.
Saveurs - Janvier 2005. - Dans l’actuel, nous le recommandons tenant compte de sa jeunesse en apéritif ou avec des entrées, terrines, poissons, ou plats alsaciens typiques comme la choucroute ou le Baeckaoffa.
Dans les prochaines années,il accompagnera alors à merveille une mousseline chaude à l'escalope de bar, des poissons fins, évolution vers des poissons grillés.

Presse :

- "Robe claire aux reflets de jeunesse, limpide et brillante. Nez épanoui dévoilant des arômes de fruits à chair blanche ou jaune (pêche) rehaussés de notes d'amamnde et de fruits secs et d'une pointe minérale. Bouche franche, vive et grasse soutenue par une belle acidité. Finale équilibrée et longue qui laisse la minéralité s'exprimer. Un grand vin d'approche pour découvrir les vins d'Alsace.
Suggestion d'harmonie gourmande : des huîtres ou un plateau de fruits de mer".
Le guide Fleurus des Vins 2006 - Les 4000 vins préférés des sommeliers.

- Nez expressif sur des notes miellées et animales. La bouche dévoile un caractère dominé par les sucres résiduels. (18g/l)
ALSACE aujourd'hui - n° 2 - Décembre 2004 - Janvier 2005.

- Paul Blanck : pour son Sylvaner vieilles vignes 20022, merveilleux vin de soif et son riesling grand cru Furstentum 2001.
La vie du rail magazine - Décemmbre 2004

- Trois cuvées très différentes et de haut vol sur ce terroir marneux, argileux et gréseux. L’une se présente tranchante, très rhénane, la seconde possède moins de finesse et le grain du vin est plus grossier. Quant à la troisième, de vieilles vignes, elle s’avère extraordinaire, avec une complexité de fruité (pêche de vigne), un corps magnifique et une belle acidité mûre.
Frédérick Blanck étudie le meilleur assemblage. C’est un grand vin du Furstentum qui se prépare.
les meilleures bouteilles du millésime 2001 - La Revue du Vin de France – juin 2002.

- Riche, épicé, harmonieux, d’un grand caractère, il mérite réellement l’appellation Grand Cru. Dans ce millésime, les sols calcaires semblent avoir mieux réussi que le granit.
Carnets de dégustation, Bettane et Desseauve, mai 2004.

- La pointe de minéralité d’un riesling patiné par les ans oriente vers les produits de la mer. Des beignets de langoustine, chutney de mangue pour les plus jeunes aux arômes d’agrumes confits. Sur ce type de plats, il faut un vin issu d’un terroir calcaire ou marno-calcaire.
Alsace Aujourd’hui, Jean-Philippe Chapelon, Juin/Juillet 2004.

- Riche, épicé, harmonieux, d'un grand caractère, il mérite vraiement l'appellation grand cru.
Hors- Série la Revue du Vin de France - les 1000 vins qu'il faut avoir - Novembre 2004.
Références :

- Has been awarded a Silver Medal by the tasting panel at the International Wine Challenge 2004.

- "This is the vineyard that Paul Blanck made its own, being almost single-handedly responsible for its classification as grand cru. It certainly deserves the promotion, because the Rieslings are great wines, full of currants and mineral flavors. This wine has an intensity of flavor that comes from aging in large wood barrels. Cellar this for five years or more. "  92/100
A Peter Vezan Selection, various U.S. importes. Cellar Selection. November 1, 2005 - Wine enthusiast.


Presse&Médailles

Paul Blanck Alsace. 2014 Schlossberg Grand Cru Riesling 95 Points, 2012 Furstentum Grand Cru Pinot Gris 94 Points, 2014 Furstentum Grand Cru Riesling 94 Points, 2014 Patergarten Pinot Gris 92 Points, 2012 Altenbourg Gewurztraminer 92 Points, 2015 Pinot Gris 91 Points, 2015 Rosenbourg Riesling 90 Points, 2016 Gewurztraminer 90 Points, 2016 Riesling 89 Points, 2012 Schlossberg Grand Cru Riesling 93 Points, 2009 Furstentum Grand Cru Vieiiles Vignes Gewurztraminer 93 Points, 2011 Furstentum Grand Cru Riesling 93 Points, 2012 Sommerberg Grand Cru Riesling 92 Points, 2012 Wineck-Schlossberg Grand Cru Riesling 91 Points, 2013 Patergarten Pinot Gris 91 Points, 2015 Gewurztraminer 90 Points, 2014 Vieilles Vignes Auxerrois 90 Points, 2015 Pinot Blanc 87 Points, 2014 Pinot Gris 89 Points, 2014 Gewurztraminer 88 Points, 2014 Riesling 86 Points, 2008 Altenbourg Gewurztraminer 92 Points, 2001 Grand Cru Schlossberg Riesling 92 Points, 2001 Grand Cru Furstentum Riesling 92 Points, 2001 Rosenbourg Riesling 88 Points, 2001 Grand Cru Sommerberg Riesling 89 Points, 2002 Patergarten Riesling 88 Points,2001 Pinot Blanc 90 Points
13/11/2017