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Muscat d'Alsace

2018-12-13 Imprimer Envoyer

Les cépages oubliés

Muscat d'Alsace

2006
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Muscat,
composé de 2/3 de muscat ottonel et de 1/3 de muscat d’alsace.
12,00 % alc/vol
Temperature : 9°C
Conservation : 5 années.
Capsule à vis Stelvin.

Terroir :

Graves, sable et terroirs argilo-calcaires, d'exposition sud.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines.
Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Après la fermentation, commence la phase de l'élevage. Cette étape est primordiale pour que le vin affirme sa structure et ses arômes.
Pendant cette période, les fines particules en suspension dans le vin se déposent doucement au fond des cuves pour former la lie. Cette dernière apporte du gras au vin.

Dégustation :

- Un vin surprenant.
Couleur : jaune d'or intense, beaux reflets blancs et jaunes.
Nez intense et fin sur des notes typiques de fleurs musquées, d'angélique confite, de thé, de bergamote de miel acacia et châtaignier.
Composé de 2/3 de muscat ottonel et de 1/3 de muscat d’alsace, il est long, ample, fin et d’une certaine opulence.
la bouche est pleine sans lourdeur avec des agrumes, des saveurs d'amande des fruits à noyaux et de menthe citronnée.
Bien structuré, il s’agit là d’un beau vin de gastronomie qui pourra sortir de la classique association avec les asperges et s’exprimer sur des poissons par exemple.
Dégustation : 16 avril 2008 - Philippe BLANCK

Composé de muscat ottonel (2/3) et de muscat d'Alsace (1/3), c'est un vin sec au nez musqué et à la saveur de fruit croquant. Le muscat est un cépage délicat qui ne pardonne aucune erreur, d'où sa réputation de vin capricieux et versatile.
17/01/09 - Vins et Viticulteurs Journal du Vigneron - Millésimes du vin - Institut d'Oenologie - 13090 AIX EN PROVENCE

Accords mets-vins :

- A recommander vivement à l’apéritif avec divers amuse-gueules du potager très délicatement épicés, sans oublier de savoureuses pointes d’asperges.
- A voir aussi avec des brochettes fruits/légumes.

Presse :

- Muscat 2006 - Blanc - 2009 à 2016
Originaire de plusieurs coteaux autour de Kientzheim, dont certains grands crus, le vin et très pur, aromatique au nez, avec des arômes de fleur de sureau et d'épices, ample en bouche avec du croquant et une belle salinité. A boire sans se presser.
Note 15/20 - page 82 - Bettane & Desseauve - Le  grand guide des vins de France 2009