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Furstentum Pinot Gris

2018-12-12 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Furstentum Pinot Gris

1992
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Pinot Gris
Alcool : 12 alc/vol
Température : 10 - 12 °C
Conservation : 15 années

Terroir :

Le Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud. Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéens que connut l'Alsace. La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.

Dégustation :

Robe jaune pâle à reflets brillants. Au nez, belle persistance.aromatique, net, vif, puissant, exotique, épicé, jolie fraîcheur.
En bouche, le vin est fermé, équilibré, d'une superbe persistance. Ce vin est jeune, le gras supplante le tout, une légère pointe d'amertume est présente (CO2), belle acidité qui garantit un support aromatique solide. L'attaque en bouche est ferme, puis elle est suivie de rondeur, et reste ensuite dominée par la fraîcheur.

Accords mets-vins :

Gâteau de homard, ris de veau aux morilles, fricassée de volailles, poissons (très gras) : turbot, sauce hollandaise, canard à l'ananas, foie gras de canard (très aromatique ou préparé au Marc ou Sauternes).