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Sylvaner Vieilles Vignes

2018-12-18 Imprimer Envoyer

Les cépages oubliés

Sylvaner Vieilles Vignes

1997
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Sylvaner
Alcool : 12 alc/vol
Température : 10 - 12 °C
Conservation : 5 années

Terroir :

Sol argilo-calcaire de Kientzheim.

Dégustation :

Ce vin est encore très jeune avec un peu de gaz carbonique qui renforce sa fraîcheur et son équilibre.
Couleur : robe jaune pâle et verte avec des reflets brillants.
Nez : à l'aération, il dégage un fin parfum de fruits frais et de fleurs des champs.
Bouche : fraîche et fine.
L'attaque du vin est fine, avec une belle vivalité.
Le vin s'exprime avec précision, il pétille car il est encore très jeune.
Les vieilles vignes lui donnent de la concentration et de la longueur.
En fin de bouche, le caractère du cépage revient avec une touche de terre et de citron.
Il faudrait l'aérer en carafe ou le garder en cave encore une ou deux années.
Il peut vieillir jusqu'à 20 ans.

Accords mets-vins :

Cuisine simple et entrées. Vin du dîner.
Pâtés et salades.