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Pinot Auxerrois Vieilles Vignes

2018-12-12 Imprimer Envoyer

Les cépages oubliés

Pinot Auxerrois Vieilles Vignes

1997
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Pinot Auxerrois
Alcool : 12 alc/vol
Température : 10 - 12 °C
Conservation : 5 années
Terroir:
Graves, sable et terroirs argilo-calcaires d'exposition sud.
Dégustation:
De robe assez pâle, il dispense timidement des arômes floraux (iris, glycine) et fruités (abricot) ainsi qu'un petit côté pralin.
La richesse de cet auxerrois est d'emblée bien perceptible grâce à l'importante matière et la charge en glycérine. Tout en douceur, ce vin assez gourmand manque peut être d'un soupçon de relief (acidité très basse mais sans sucre résiduel) et d'allonge en bouche.
Ceci étant dit, une attente de 2 ans sera certainement bénéfique pour permettre aux lies de s'assimiler à cette belle constitution et donner alors au final, un produit d'une rondeur bien enlevée et étirée.
Apogée 2001.
Dégusté en février 1999, par Jean-Louis Sampoux et Stéphane Dechevis - Alsace-Terroir, site dédié au vin d'Alsace.
Accords mets-vins:
Salades tièdes, entrées, terrines, saumons, poissons fins.