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Schlossberg Riesling

2018-12-12 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Schlossberg Riesling

Alsace Grand Cru
2011
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
- SILVER International Wine Challenge 2013 - Quality assured

Terroir :

Riesling Schlossberg - Un terroir exceptionnel : le coteau du Schlossberg repose à une altitude de 200 à 300 mètres sur les migmatites de Kaysersberg et le granit intrusif de Thannenkirch, dont les arênes constituent un terroir d'excellente fertilité minérale, sableux grossier et argileux à la fois.

La diversité des minéraux rencontrés (potassium, magnésium, fluor, phosphore) déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses crus.
En forte pente, le Schlossberg nécessite une culture en terrasse.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Elevage sur lie en foudre, de 12 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.
L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

Note de dégustation :

Belle robe jaune paille.
Reflets étincelants or-vert pâles. Belle brillance et tonalité.
Nez d'agrumes et fleurs de jasmin, pierre-à-fusil.
Beau nez expressif avec des fruits qui rappellent les raisins frais. Belle complexité.
Bouche très vive, avec un excellent contact en bouche. 
Vin très équilibré avec une acidité intense, d’une très belle amplitude.
Belle rétro sur les agrumes, pamplemousse rose et notes minérales .
Très beau vin de race et d’élégance.
A laisser venir encore ou à déguster avec attention…en vue de lui réserver de beau mets élégants, stylés.

A décanter absolument.


Accords mets-vins :

- Les Coquilles Saint-Jacques cuites à la vapeur ou simplement poêlées.
- Accord nuptial avec les huîtres.
- Poissons grillés.
- Cuisine asiatique : sushis, thai, Sichuan.

Presse :

"l'épine dorsale du vin c'est le granit, il en est imprégné. Ce fut une année froide, la tension sur un fil. Avec le temps viennent les agrumes, le fumé et l'iode, le floral, le confit qui conduisent à la sensualité, à l'harmonie."
Jean Luc BARDE - VIGNERON - SEPT/NOV 15


- ALSACE, l'EMPIRE DU BLANC 
" Laissez-vous emporter par l'harmonie de ce riesling issu de la vallée caillouteuse de Kaysersberg, qui donne des vins précoces et fruités. Son nez puissant avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de raisins frais précède une bouche intense, ample et minérale, qui le destine à une langouste, une quenelle de brochet ou des poissons marinés." L'ESSOR du Rhône - 09 JAN 15

Récompenses :

- Sec, 15/20 - Guide des vins Bettane + Desseauve 2016

SILVER INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2013 - Quality assured

 

Presse&Médailles

Domaine Paul Blanck Schlossberg Riesling 2011
01/09/2015