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Pinot-Noir (rouge)

2018-12-13 Imprimer Envoyer

Classiques

Pinot-Noir (rouge)

Alsace
2013
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
  • International Wine Challenge, 2016: Bronze
  • Decanter World Wine Awards, 2015: Silver

Accords mets-vins :

Un vin qui saura évoluer sur cinq à sept ans, mais peut tout à fait se boire maintenant, légèrement frais avec des viandes comme un mignon de veau, des volailles aux champignons, un lapin aux herbes ou encore des tartes ou flancs aux légumes et des préparations légèrement épicées.
A moins encore de préférer seul en apéritif pour les consommateurs rétifs au blanc

Terroir :

Sol argilo-calcaire de Kientzheim.

Vinification :

La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur les baies. La cuvaison dure 7 à 10 jours. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.
Après la fermentation, commence la phase de l'élevage. Cette étape est primordiale pour que le vin affirme sa structure et ses arômes.

Elevage :

Pinot Noir - Ce vin est conservé en cuve-inox jusqu’à la mise en bouteille au printemps, où il est élevé encore un an avant d’être commercialisé.

Dégustation :

... Et ce millésime 2012 se révèle d'un rouge soutenu, brillant, avec des reflets violacé.

Le nez est très expressif, avec des arômes de fruits rouges, confits, laissant présager une belle matière. 

En bouche, l'attaque est souple, avec de la générosité, également du fruité et des tanins souples sur une finale longue et harmonieuse. 

Une belle expression de pinot sachant allier structure et fraîcheur. 

La preuve que l'Alsace sait voir rouge.

LA JOURNEE VINICOLE - LE JOURNAL  

Presse  :

  • International Wine Challenge, 2016: Bronze
  • Decanter World Wine Awards, 2015: Silver
  • International Wine & Spirit Competition, 2015: Bronze

Presse&Médailles

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08/06/2017