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Pinot-Noir (rouge)

2018-12-12 Imprimer Envoyer

Classiques

Pinot-Noir (rouge)

Alsace
2011
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.

- International Wine & Spirit Competition - BRONZE 2013

- Commended International Wine Challenge 2013 - Quality assured.


  

Terroir :

Sol argilo-calcaire de Kientzheim.

Vinification :

La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur les baies. La cuvaison dure 7 à 10 jours. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.
Après la fermentation, commence la phase de l'élevage. Cette étape est primordiale pour que le vin affirme sa structure et ses arômes.

Elevage :

Ce vin est conservé en cuve-inox jusqu’à la mise en bouteille au printemps, où il est élevé encore un an avant d’être commercialisé.

Dégustation :

Robe : rouge grenat, brillant, reflets brillants .
Nez : dévoile des arômes de fruits frais où dominent les fruits rouges, le cassis, la quetsche, complétés par la subtilité des tanins, vanille.
En bouche : fin, frais  et légérement fumé, excellent en l'état.
Belle bouche, net.

Accords mets-vins :

Ce beau Pinot Noir accompagnera à merveille un Mignon de veau à la fleur de sel,agrémenté d’un jus aux épices douces, purée de céleri. 

Il parviendra également à vous séduire à lui seul, de par son friand, son fruité et sa finesse. 
Fromage : Brie

A servir très frais et carafé sur des viandes rouges : contre-filet et fillet de boeuf.
Mignon de porc au raisin et aux petits oignons confits.Terrin de lapin en gelée
Parfait du printemps à l'automne, il se joindra à tous vos plats avec élégance.


Récompenses :

-  International Wine & Spirit Competition - BRONZE 2013

-  Commended  Internatinal Wine Challenge 2013 - Quality assured


Presse&Médailles

Paul Blanck Pinot Noir 2011 Alsace
20/06/2013