Type of wine: aromatic dry white
Grape: Riesling
12,5 % alc/vol.
Sugar : 6,5 g/l
Extrait sec total : 29,5 g/l
Température: 10-12 °C
To keep: 20 years
Soil:
An exceptional vineyard: at 200-300m, the Schlossberg slope lies on the Kaysersberg migmatites and the intruding granite of Thannenkirch, of which the arenaceous character provides very fertile, mineral soil, composed both of coarse sand and clay.The variety of minerals (potassium, magnesium, fluorine, phosphorus) determines the finesse and aromatic complexity of its wines.Schlossberg slopes so steeply that vines are grown on terraces.
Vinification:
The juice is extracted with infinite care in our air-bag press. The slow, gentle pressing avoids crushing the stalks and pips.
The must starts fermenting of its own accord thanks to the natural yeast present in the juice, and the fermentation generally lasts from 4 to 10 weeks. It is carried out in stainless-steel vats equipped with temperature control, a medium which maximises the expression of this variety's aromas.
Elevage:
The wine is matured on its lees in large oak barrels for 12 months. This lees-contact contributes richness to the wine. What is more, the oxygen which passes through the pores of the wood brings about a gentle oxidization of the wine, and the subsequent opening up of its aromas.
The wine is then bottled and aged for 2 to 3 further years before being offered for sale.
This bottle-ageing also plays a role in the wine's development. Here, the opposite of oxidization happens: thanks to certain reactions in the oxygen-free environment, the bouquet develops and takes on subtler nuances.
Tasting note:
Light yellow color with beautiful green reflects.
Nose: lemon, smoky, mineral and grapefruit.
On the palate: rich mixture of pineapple, grapefruit and mineral via an excellent ripe acidity that balances the wine with notes of honey.
Good structure and great length.
Mature until 2018.
Philippe Blanck - April 8, 2008
When & with what:
- Scallops, steamed or simply pan-fried
- Smoked salmon muffins, fresh goat's cheese with cumin. Divine with oysters.
- A fine match for white flat-fish: John Dory, small turbot, halibut.... Preferably in the autumn or at the onset of winter.
Press :
- Note 17/20 - page 61 - Guide vin 2009 - nos 6400 meilleurs vins de France - GAULT MILLAU.
- Alsace grand cru Schlossberg 2005
les sols granitiques du Schlossberg sont propices à l'expression du riesling. Celui-ci séduit par son nez complexe, fruité et minéral. Il allie structure, finesse et persistance. Les perspectives de garde? Quatre ou cinq ans, et les amateurs de riesling évolués pourront même le faire vieillir plus longtemps.
Le 2002 avait reçu un coup de coeur. (sucres résiduels : 6,5 g/l)
Le guide Hachette des vins 2009
- Alsace grand cru Schlossberg - A boire de 2009 à 2020
le nez est racé, intense et floral, avec une note fumée. La bouche est dense, riche, avec un léger moelleux et une acidité très présente en finale. Un vin minéral à souhait, de grande garde.
Note 16/20 - page 82 - Bettane & Desseauve - Le grand guide des vins de France 2009
- Alsace - Les grands blancs de la côte Est - Riesling Schlossberg grand cru 2005
La pureté et la profondeur d'un grand cru issu d'un domaine qui n'a cessé de progresser.
Minéral et "pétrolé". Une réussite.
REGAL - Martin ADEN - OCT/NOV 08
- Les vins : Le Domaine reste un modèle de classicisme sur les rieslings. Les vins brillent par leur limpidité et leur finesse. Le Schlossberg est cristallin et s'exprime dans un style épuré et digeste.
VINS DE FRANCE ET DU MONDE - ALSACE - LA REVUE DU VIN DE FRANCE - LE FIGARO MAGAZINE - 2008
- Ce domaine bien connu vinifie de remarquables Grands Crus comme l'époustouflant Riesling Schlossberg 2005. Mais il prend au sérieux des vins de fruits, faciles à boire, parcequ'ils sont tout aussi représentatifs du vignoble alsacien et rentrent dans l'esprit de plaisir convivial du vin que défend cette famille de vignerons.
Frais, désaltérant, léger mais bien aromatique, ce chasselas 2007 est un authentique vin de soif à boire en apéritif et à table par exemple sur un mont-d'or.
Par Catherine Gerbod - Cuisine et Vins de France - Hors Série - sept/oct 08
L'abus d'alcool est dangereux pour la sant�. A consommer avec mod�ration.
