Chasselas

Type du vin : aromatic dry white
Cépage : Chasselas
Alcool : 12 alc/vol
Température : 10 - 12 °C
Conservation : 5 années
Terroir:
Gravel, sand and south-facing clay and limestone land.
Vinification:
Wines are vinified in temperature-controlled stainless steel vats. Fermentation by the action of natural indigenous yeast.
Dégustation:
Appearance: Pale yellow, brilliant.
Nose: Discreetly perfumed, with fleeting floral aromas of some persistance.
Palate: Round yet fresh, with a suggestion of hazelnut on the finish.
D.Couvreur, Revue du Vin de France, June 2000.
Accords mets-vins:
A l’apйritif : Dйlicieux chasselas aux arфmes floraux trиs sйduisants, sur un fond de pкche blanche. A la fois rond et frais, avec sa finale йvoquant les fruits secs, il est trиs dйsaltйrant servi bien frais. Et parfait aussi avec une salade tiиde de carottes et navets ou encore une jardiniиre de lйgumes.
Cuisine Actuelle – Octobre 2001
Références:
Millйsime 2000
Un nez fin et net, une bouche grasse et fraоche, sur la noisette.
La revue du Vin de France, n° spйcial, Le millйsime 2000 en France. Juin 2001