Médaille d'argent : Concours des vins Elle à table 2017
"La bouche est fraîche et minérale, citron, longue avec une jolie persistance sur les épices et l'ananas."
Centre Presse - 01/12/2017
Terroir :
Riesling Schlossberg - Un terroir exceptionnel : le coteau du Schlossberg repose à une altitude de 200 à 300 mètres sur les migmatites de Kaysersberg et le granit intrusif de Thannenkirch, dont les arênes constituent un terroir d'excellente fertilité minérale, sableux grossier et argileux à la fois.
La diversité des minéraux rencontrés (potassium, magnésium, fluor, phosphore) déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses crus.
En forte pente, le Schlossberg nécessite une culture en terrasse.
Vinification :
L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.
Elevage :
Elevage sur lie en foudre, de 12 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.
L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.
Note de dégustation :
1ère dégustation
" Couleur jaune clair avec de beaux reflets verts.
Au nez : citron, fumé, minéraux et pamplemousse.
En bouche : attaque fine, mélange d'ananas, pamplemousse et minéral en passant par une excellente acidité mûre qui équilibre le vin avec des notes florales.
Bonne structure et grande longueur."
A boire à partir de 2018. A décanter avant 2018 - Garde 25/30 ans
2ème dégustation
"Nez sur la rose, la pivoine et la noisette. La bouche est posée avec du corps, de l'ampleur, une acidité ciselée dans une matière enrobée." 16/20
Stéphane WASSER - 07/04/2017
3ème dégustation
"Finesse et tension au nez, une touche de « sucre Candy » et une belle acidité citronnée. Bouche sur grande et belle acidité, minérale sur un substrat gras, se terminant par une finale vibrante, élancée.
Le même vin carafé révèle un nez un peu poudré, anisé, avec une aromatique décuplée. La bouche a magnifiquement pris du volume, de l’expansion. Grande aromaticité et joli gras complètent l’ensemble.
Finale sur plus de salinité, qui marque les papilles."
Bruno Bosselin - La Cave de Bobosse. 2 Mai 2017
4ème dégustation
"Robe or lumineuse, à reflet
argenté. Nez mûr et complexe, fruité pomme-poire-coing, agrumes, finement épicé
cannelle-vanille-poivre gris, amande fraîche, une note anisée.
Bouche fraîche
et minérale, citron, longue, jolie persistance sur les épices et l’ananas.
"Vinconnexion Paris - 31 Juillet 2017
5ème dégustation
"Un vin d'Alsace pour les fêtes
Le domaine de vins d'Alsace Paul Blanck propose la cuvée Riesling Schlossberg grand cru 2014. Elle se distingue par une robe lumineuse, à reflet argenté.
Le nez mûr et complexe, fruité, déroule des arômes de pomme-poire-coing, d'agrumes, finement épicé cannelle-vanille-poivre gris, amande fraîche, un note anisée.
La bouche est fraîche et minérale, citron, longue avec une jolie persistance sur les épices et l'ananas."
Centre Presse - 01/12/2017
6ème dégustation
"Une minéralité marquée par un côté pétrolé plus développé. Bouche ciselée, avec du gras et un regain de minéral et de corpulence. Excellent + (+) " Paperblog - Bobosse92 - 03/12/2017
Accords mets-vins :
Sushis, fruits de mer,
Saint-Jacques aux agrumes, poulet au citron, sole grillée, chèvre frais.
Presse :
- "Les deux cousins, Frédéric à la vigne et au vin, Philippe au commerce amoureux des vins de l'artiste sont héritiers d'une lignée de vignerons à l'irréprochable éthique agricole. Ils font vivre 35 hectares de vignoble dont un tiers de grands crus au nombre de cinq, dont l'incontournable Schlossberg qui dispense à ce vin son soleil de pierre, sa précision et sa fraîcheur."
Cuisine et vins de France, Hors Série - septembre-octobre 2018
- 16/20 - Edition 2018 - LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE - LA REVUE DU VIN DE FRANCE
- Médaille d'argent : Concours des vins Elle à table 2017
- Terraces of granite. RS 10 g/lVery juicy and dry on the end. Classic Alsace structure. Quite powerful but very satisfying. Very long. Score : 16.5/20 - Jancis Robinson - 13 Jun 2016
- 95 points - Winemag.com/buying-guide - 12/01/2017
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
