Schlossberg Riesling

Type du vin: Blanc sec Aromatique
Cépage: Riesling
12,5 % alc/vol.
Température: 10-12 °C
Conservation: 10 années

Terroir :

Un terroir exceptionnel : le coteau du Schlossberg repose à une altitude de 200 à 300 mètres sur les migmatites de Kaysersberg et le granit intrusif de Thannenkirch, dont les arênes constituent un terroir d'excellente fertilité minérale, sableux grossier et argileux à la fois.
La diversité des minéraux rencontrés (potassium, magnésium, fluor, phosphore) déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses crus.
En forte pente, le Schlossberg nécessite une culture en terrasse.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Elevage sur lie en foudre, de 12 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.
L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

Dégustations :

1ère dégustation
Robe : Fine teinte jaune doré clair, beaux reflets grisés. Très brillant.
Nez : Frais tout d'abord, avec une note minérale. Senteur pétrolée, accompagnée d'épices, qui s'affirme à l'aération.
Bouche : Attaque souple, vin riche et généreux. Belle matière tout en douceur, égayée par une acidité très plaisante. Très belle longueur sur la fraîcheur et les épices, qui s’éternisent merveilleusement avec un subtil retour aromatique d’agrumes, de mandarine confite et une touche minérale très élégante.
Magnifique vin parfaitement équilibré entre la suavité, l’acidité et les épices. D’une très grande élégance.
A suivre de très près.
Dégusté en juin 2004 par Isabelle Samson, oenologue en stage au Domaine Paul Blanck.

2ème dégustation
Robe rayonnante d’un jaune or clair constant. Ensemble fruité harmonieux de pêche blanche et de citron vert fort mûr, d’épices végétales comme la pimprenelle et la marjolaine. La respectable matière qui est tendre s’épaule de la typique acidité vive du secteur. Finale cambrée d’assez bonne intensité mais d’une densité peu accentuée.
Apogée : 2005/2007
Dégusté en janvier 2004 par Jean-Louis Sampoux et Stéphane Dechevis - Alsace-Terroir, site dédié au vin d'Alsace.

3ème dégustation
Lumineuse robe joliment enjolivée d’un jaune pâle aux reflets nacrés. Le bouquet richement pourvu libère des senteurs de fleurs jaunes (genêt, crocus), de pomme rainette, de zestes d’agrumes et de camomille. Tonique en attaque, plus rond en milieu de bouche, appuyé par une belle chair aux accents beurrés, il envahit le palais de ses saveurs de poire, d’ananas frais, de sureau en fleur et de citronnelle. Son impressionante longueur lui assure un long avenir.
Un vin à déguster sur une langouste à la parisienne.
Test des scientifiques : Ce vin contient 363 mg/l de polyphénols totaux dont monomères 57,9% et oligomères 4,6%.
Vins et Santé – 2004 – 9ème année – Editions du voyage.

Accords mets-vins :

- tarte à l'oignon aux fines herbes et salade de céleri.
The modern - Met Home - March 2005.
- Les Coquilles Saint-Jacques cuites à la vapeuur ou simplement poêlées.
Petits muffins de saumon fumé, chèvre frais et cumin.
Régal - Décembre 2004 - Janvier 2005
- Accord nuptial avec les huîtres. - A marier avec beaux poissons plats et blancs : Saint-Pierre, turbotin, flétan, … De préférence en automne ou en début d’hiver.

Presse :

- "This is one superrich wine, with some light toast character and already a touch of petrol.
It has freshness and spice, plus intense acidity and elegance. 92/100"
A Peter Vezan Selection , various U.S. importers. Editors' Choice. November 1, 2005 Wine Enthusiast.

- "Remarquable Riesling Grand Cru Schlossberg 2001, issu de vieilles vignes en terrasses plantées sur un sol granitique caractéristique, bien marqué par son terroir, puissant et parfumé, tout en finesse aromatique, de très bonne garde."
Guide DUSSERT-GERBER de France 2005

- "Le nez séduit par sa puissance. en bouche c'est à la fois délicat et puissant, sec mais subtilement fruité dans un registre qui associe les agrumes à des notes minérales et épicées. Sa finesse le dispose aux préparations les plus natures, c'est à dire des Saint-Jacques cuites à la vapeur ou simplement poêlées."
Cuisine et Terroirs - Hiver 2004/2005.

- "En dégustant ce vin, on se persuade de l'indéniable osmose que forment le riesling et le Schlossberg. Et à ce prix, ne vous privez pas!"
Hors- Série la Revue du Vin de France - les 1000 vins qu'il faut avoir - Novembre 2004.

"Fortement pent et nécessitant une culture en terrasses, le coteau du Schlossberg se définit par la grande diversité de minéraux retrouvés dans des sables grossiers qui composent ses sols. Ils seraient à l'origine de la profusion des arômes commen en témoignent les notes de raisin frais, de fleurs blanches, de poire, d'épices et de pierre à fusil qui composent un nez puissant et très expressif. Bien structuré, le vin impose une douce suavité transpercée par une fraîcheur triomphale. Parfait avec une sole grillée."
ELLE à table - septembre 2004.

- "Doivent aussi être cités : Paul Blanck avec son beau Schlossberg bien minéral, et son excellent Wineck-Schlossberg de belle finesse."
L'art et le vin n°48 - Février 2003. 

- "Le bas du coteau a produit un vin aérien et sec à l’acidité assez vive.
Le haut du coteau, récolté plus tard, donne un vin plus structuré, plus vigoureux et plus minéral.
L’assemblage promet beaucoup et le fruit ressort idéalement."
Les meilleures bouteilles du millésime 2001 - La Revue du Vin de France – juin 2002.

Has been awarded:

- a Bronze Medal by the tasting panel at the International Wine Challenge 2003.
- a Silver Medal, White Wines, Riesling by the Starwine International Wine Competition 2004 in Philadelphia.