Furstentum Gewurztraminer Vieilles Vignes

Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Gewurztraminer
Alcool : 12 alc/vol
Température : 10 - 12 °C
Conservation : 10 années

Terroir :

Le Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud.
Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéens que connut l'Alsace.
La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.

Dégustation :

Robe : jaune pâle à reflets brillants qui indique déjà la concentration.
Au nez, encore fermé, nez floral, violettes, jolie fraîcheur.
En bouche, le vin est suave et équilibré.
Le Furstentum y est omniprésent.
Le Gewurztraminer réapparait avec la rose, les épices, le poivre et la réglisse.
L'attaque en bouche est fraîche et minérale, puis elle est suivie de rondeur, et reste ensuite dominée par les épices.
Tout en élégance.

Accords mets-vins :

Gâteau de homard, ris de veau aux morilles, fricassée de volailles, poissons (très gras) : turbot, sauce hollandaise, canard à l'ananas, foie de canard (très aromatique, ou préparé au Marc ou Sauternes).