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Riesling

2022-12-06 Imprimer

Classiques

Riesling

2020
1 bt de 0.75 L Stock épuisé

Accords mets-vins :

" Joli vin présent & déjà plaisant à consommer tel quel et sur 2 à 3 bonnes années en plus et, à marier très aisément avec nombreuses entrées & buffets, cocktails : avocat aux crevettes, carpaccio ou cébiche, …truite pochée au riesling.
 A servir frais T° : 8°C mais pas trop froid.

Terroir :

Sables et graves. Autour du village de Kientzheim.

Vinification : 

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Une mise de printemps en capsule à vis donnera à ce vin une fraicheur et des notes subtiles du cépage inégalés
https://www.blanck.com/vins-alsace/capsule-a-vis/

Dégustation :

Couleur blanc brillant.
Nez fin et délicat, de fleurs de sureau.
Belle texture minérale et belle structure, finement perlée, qui fait saliver.
Finale d'agrumes, de zeste d'oranges, minérale et fraîche

Echelle de perception sucre/acide :

Cette échelle est subjective, elle dépend de votre perception du sucre et de l'acidité. Chacun sucre son café différemment, chacun va avoir un seuil de perception et de l'acidité et du sucre qui lui est propre. 
Notre engagement par cette échelle est le résultat de la perception de la sucrosité par une dégustation. Ces indications sont données pour une période de trois ans. Après ce temps, la perception de la sucrosité peut évoluer.
Position 3/10 : riesling avec un peu de gras, pinots blancs et muscat.

Domaine Paul BLANCK et Fils Vignerons d'émotion
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