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Domaine Paul Blanck Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2008
La proposition d'ouvrir ce grand blanc d'Alsace sur l'entrée était audacieuse, mais son bouquet et sa finesse aromatique sont tels que nous ne résistons pas à l'envie de le servir le plus tôt possible, quitte à le conserver sur le plat. La minérale, fruit de l'altitude du Furstentum, et le travail de la maison Blanck sont les secrets de la longévité de ce Grand Cru que l'on débouche d'abord pour son nez de thé matcha et d'écorce de citron vert. La bouche révèle à la fois la personnalité des grands terroirs alsaciens et l'authenticité du cépage qui, ici se pose avec un équilibre net, intransigeant, et ses notes d'épices si particulières.
La proposition d'ouvrir ce grand blanc d'Alsace sur l'entrée était audacieuse, mais son bouquet et sa finesse aromatique sont tels que nous ne résistons pas à l'envie de le servir le plus tôt possible, quitte à le conserver sur le plat. La minérale, fruit de l'altitude du Furstentum, et le travail de la maison Blanck sont les secrets de la longévité de ce Grand Cru que l'on débouche d'abord pour son nez de thé matcha et d'écorce de citron vert. La bouche révèle à la fois la personnalité des grands terroirs alsaciens et l'authenticité du cépage qui, ici se pose avec un équilibre net, intransigeant, et ses notes d'épices si particulières.
01/09/2015
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