Furstentum Gewurztraminer Vieilles Vignes

Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Gewurztraminer
Alcool : 15 alc/vol
Température : 11 - 12 °C
Conservation : 15 années

Terroir :

Le Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud.
Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéens que connut l'Alsace.
La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.

Vinification :

Les vins sont vinifiés dans des cuves en inox, avec un contrôle des températures.
Les levures sont indigènes au terroir.

Dégustation :

Belle robe dotée d'un magnifique décolleté gracieux et riche à la fois, teinte jaune-or-bronze-vert émeraude pâle. Belle luminosité et prestance.
Nez doté de grande envies aromatiques, à la fois précieuses et invitantes, captivantes. Parfums subtils dans un aréopage d'odeurs mêlées de grâce et d'envie, de l'amour. Nuances florales et fraîchement épicées. Soupçons de confits et d'organdi, soie/satin sur fonds de fruits chauds, délicieusement compotés, apprêtés .. et à revoir en "chemise de pâtissière" (aumonière presque transparente).
Bouche à la fois heureuse et inquiète de ne pas savoir comment elle va être dévorée. Une fois le stress passé, on nage plus aisément dans le bonheur gusto-tactile avec pleins de petits anges autour, annonciateurs de sentimentalité et encore beaucoup d'autres choses, si on a le temps de litre tous les messages codés ou non-décodés.
Dégusté en janvier 2003 - Alain Segelle - C.I.D.D.

Accords mets-vins :

Très beau vin pour accompagner cuisine raffinée asiatique et grands desserts de gourmets plus que de gourmants.