Type: aromatic white wine
Graoes: Gewurztraminer
13,5 % alc/vol.
Temperature : 11 - 12 °C
To keep : 10 years
Soil:
A Kientzheim vineyard.
Clay-limestone soil, gently sloping, south-facing.
Vinification:
The juice is extracted with infinite care in our air-bag press. The slow, gentle pressing avoids crushing the stalks and pips.
The must starts fermenting of its own accord thanks to the natural yeast present in the juice, and the fermentation generally lasts from 4 to 10 weeks. It is carried out in stainless-steel vats equipped with temperature control, a medium which maximises the expression of this variety's aromas.
Elevage:
The wine is matured on its lees in large barrels for 6 to 9 months. This lees-contact contributes richness to the wine. What is more, the oxygen which passes through the pores of the wood brings about a gentle oxidization of the wine, and the subsequent opening up of its aromas. The wine is then bottled and matured for 1 or 2 years before being offered for sale. This bottle-ageing also plays a role in the wine's development. Here, the opposite of oxidization happens: reactions in the oxygen-free environment bring about the development of the bouquet, and give it subtler nuances.
Tasting note:
Très fine robe à la teinte jaune or pâle. Reflets d’une exquise fraîcheur, jovialité, teinte or blanc clair.
Nez très fin & subtilement aromatique.
Bel aréopage d’odeurs délicieusement florales, de roses roses précieuses & d’un exquis « pigment » aromatique savoureusement épicé : jasmin & poivre blanc, …
Beau présage pour quelques années d’envie & de plaisir, tout en demeurant dans le raisonnable.
Bouche dotée d’une délicate intention gusto-tacto-olfactive, alliant toute une palette de finesse avec des chœurs floraux fraîchement épicés.
Beaucoup de plaisirs satinés, emplis de délicatesses & d’envies ; subtil vin de dentelles & de « taffetas », façon Rabelais alsacien.
Exquise impression d’élégance & de raffinement. Tout parait délicat … sans plier pour autant sous un charme … plus que sexy !
Savoureux nuages finement aromatiques à l’image d’îles flottantes féeriques & dentellières.
Somptueux toucher sensuel … à en faire craquer plus d’une bergère … Idéal pour un tête à tête. Mais plutôt qu’en dessert, lui rechercher toute la volupté d’entrées tièdes qui feront la réussite de l’émoi de votre conquête.
T° : 10°C.
Alain Segelle - 19 avril 2007
When & with what:
An aperitif wine, it stands on its own.
Otherwise, serve with ewe's milk cheese from the Pyrenees, or parmesan cheese from Italian ewes.
Press:
- Note 88- ($33) Pale yellow-gold. Pungent, expressive aromas of rose oil, cinnamon and caraway seed. Sweet, rich and concentrated, with a good spicy core of yellow fruits complicated by an element of smoked meat. A rather fat fruit bomb but not an exaggerated style as this possesses enough verve to maintain its balance. Much better than the '04.
Jul/Aug 07- By Stephen Tanzer
- GREAT GEWURZTRAMINER
"The etheral Domaine Paul Blanck Gewurztraminer Altenbourg 2004 layers rich flavors of lychee, white florwers and ginger".
TED LOOS - TOWN&COUNTRY 2006
- "Un botrytis de qualité a donné un Altenbourg onctueux, moelleux et profond, aux arômes de beurre et de pralin. Note 16/20"
BETTANE & DESSEAUVE - Le grand guide des vins de France 2008
