Les Sélections de Grains Nobles
Furstentum Gewurztraminer (SGN)
1989
1 bt de 0.75 L
Stock épuisé
Type du vin : Blanc Liquoreux
Cépage : Gewurztraminer
Alcool : 14 alc/vol
Température : 10 - 14 °C
Conservation : 20 années
Terroir :
Le Grand Cru Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud.
Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéens que connu l'Alsace. La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.
Dégustation :
Un petit flacon qui contient un grand nectar, issu d’un millésime comparable aux grands millésimes de référence 1976 et 1983.
Pour élaborer des vins botrytisés, il faut un ensoleillement exceptionnel favorisant une floraison précoce, une très longue maturation du raisin et une pluviométrie faible, en fin d'été et en automne, optimisant la concentration en sucres. Ainsi la pourriture noble peut se développer, ce champignon magique très fugace et sensible qui transforme le raisin en élevant l'acidité du jus et apporte quantité d'arômes complexes (miel, fruits très mûrs).
Le Gewurztraminer Furstentum sélection de grains nobles 1989 Domaine Paul Blanck est de cette veine : épicé, plein, élégant très fin, marqué par les arômes de fruits exotiques et d’épices. Une vraie gourmandise !
Christine Ontivéro
Accords mets-vins :
Foies d'oies naturels, en dégustation, pâtisseries, gâteaux à la crème, crème brulée, préparation au caramel.
Vin d'apéritif ou de dégustation pour les grandes occasions, vin d'après dessert avec un cigarre.
Références :
Has been awarded a Bronze Medal, Sweet/Late Harvest, by the Starwine International Wine Competition 2004 in Philadelphia.
