Schlossberg Pinot Gris

Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Pinot Gris
Alcool : 13 % alc/vol
Température : 11 °C
Conservation : 10 années

Terroir :

Un terroir exceptionnel : le coteau du Schlossberg repose à une altitude de 200 à 300 mètres sur les migmatites de Kaysersberg et le granit intrusif de Thannenkirch, dont les arênes constituent un terroir d'excellente fertilité minérale, sableux grossier et argileux à la fois.
La diversité des minéraux rencontrés (potassium, magnésium, fluor, phosphore) déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses crus.
En forte pente, le Schlossberg nécessite une culture en terrasse.

Vinification :

Les vins sont vinifiés dans des cuves en inox, avec un contrôle des températures.
Les levures sont indigènes au terroir.

Dégustation :

Belle robe à la teinte riche, élégante drapée d’or bronze, topaze claire. Beaux reflets généreux, mielleux, d’une belle intensité or.
Nez très fin et en même temps dense et généreux, fourni tout en prenant le temps de se révéler, comme tout grand Pinot Gris qui se respecte. Belles senteurs de fruits confits ou au sirop et d’épices majeures, balsamiques : cire d’abeille, cardamone, sirop d’orgeat, …
Bouche d’une fine structure racée et sérieuse. D’une attaque plutôt chaste et puérile, belle attaque fraîche, sensible ; corps charmeur joliment enveloppé, drap, flanelle, satin, lin. Etoffe à la fois solide et (déjà) quasi soyeuse.
Vin avec beaucoup d’amour et d’envie. A épouser en de nombreuses circonstances bachiques et gastronomiques .
Dégusté en Avril 2003 – Alain SEGELLE C.I.D.D.

Accords mets-vins :

- Poissons aux goûts prononcés, sandre aux nouilles.
- Gibiers(à plumes) de choix (faisans à la vigneronne) et abats nobles.
- Fromages mi-affinés.
- Desserts point (trop) sucrés.