Furstentum Gewurztraminer Vieilles Vignes

Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Gewurztraminer
Alcool : 12 alc/vol
Température : 10 - 12 °C
Conservation : 10 années

Terroir :

Le Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud. Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéens que connut l'Alsace.
La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.

Dégustation :

Robe jaune or à reflets brillants qui indique déjà la concentration. Au nez, belle persistance aromatique : rose, poivre, net, vif, puissant, exotique, épicé, jolie fraîcheur.
En bouche, le vin est suave et équilibré.
Ce vin est jeune, le cépage Gewurztraminer se donne en milieu de bouche et il est très persistant.
Un support aromatique solide. L'attaque en bouche est ferme, puis elle est suivie de rondeur, et reste ensuite dominée par la fraîcheur.

Accords mets-vins :

Gâteau de homard, ris de veau aux morilles, fricassée de volailles, poissons (très gras) : turbot, sauce hollandaise, canard à l'ananas, foie de canard (très aromatique, ou préparé au Marc ou Sauternes).