Les grands crus
''F'' Pinot Noir (rouge)
1993
1 bt de 0.75 L
Stock épuisé
Type du vin : rouge
Cépage : Pinot Noir
Alcool : 12 alc/vol
Température : 10 - 12 °C
Conservation : 20 années
Terroir :
Le Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud.
Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéen que connu l'Alsace.
La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.
Dégustation :
Couleur : presque noire, brillante, très beaux reflets violets en bordure. Nez : fermé, griotte, cassis, épicé, finement boisé.
Bouche : attaque fraîche, fruitée ( la cerise) .
Tout en finesse, élégance et simplicité. L'équilibre.
Fin de bouche fine et fraîche sur le bois de réglisse et le fruit rouge mûr.
Accords mets-vins :
Plat avec sauce aux huîtres.
Poissons de roches sauce légère.
Poulet de Bresse, pigeon, pintade.
Gibiers fins: canard…
