Les grands crus
''F'' Pinot Noir (rouge)
1995
1 bt de 0.75 L
Stock épuisé
Type du vin : rouge
Cépage : Pinot Noir
Alcool : 12 alc/vol
Température : 12 - 14 °C
Conservation : 10 années
Terroir :
Il est issu du Grand Cru Furstentum se situant à 400 mètres d'altitude en plein sud.
Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéen que connu l'Alsace.
La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.
Ce sont des marnes, grès et calcaire exposés plein sud, avec des pentes de 25 à 38%.
L¡¦insolation y est intense.
Elevage :
Macération longue pour bien extraire les tanins de la peau du raisin.
Elevage en fût de chêne du Tronçais durant dix à douze mois.
Dégustation :
Couleur : rouge dense, brillant, belle collerette, larmes fines et discètes.
Nez : agréable intensité aromatique, développe un éventail de fruits rouges, où domine néanmoins la famboise; discrète nuance de tabac.
Bouche : au premier contact, un vin très souple où se développent immédiatement des arômes de fruits. Des tanins élégants et tendres sont bien présents. Acidité harmonieuse.
Rétro olfaction où se manifestent les nuances taniques.
Accords mets-vins :
Volailles : poulet de Bresse, pigeon, pintade, dinde.Gibiers fins: canard.
