Crémant d'Alsace Extra-Brut

Type du vin : petillant
Cépage : Environ 90% de Pinot Blanc avec principalement des variations de Pinot Gris et une touche deChardonay
Alcool : 12,5 alc/vol
Température : 8 °C
Conservation : 4 années

Terroir :

Graves, sable et terroirs argilo-calcaires, d'exposition sud.

Vinification :

Type : Méthode champenoise.

Elevage :

Après la mise en bouteille le vin est élevé 2 années sur latte avant dégorgement.

Dégustation :

Robe d'une très fine teinte jaune or-clair. Jolis reflets finement nacrés. Mousse fine et régulière. Minuscules bulles discrètes mains constantes. Belle collerette blanche.
Nez doté de fines expressions fraîches et florales. Jolie structure plaisante. Discrètes touches aromatiques céréalières entre pollen et épices blondes.
Bouche agréable et régulière. Saveurs à la fois fines et chaleureuses sans plus de fermeté. On joue dans l'élégance et la subtilité.
Finale agréablement vineuse.
A servir frais, mais frappé.
Alain Segelle - CIDD - Août 2003.

Accords mets-vins :

Joli crémant à servir en maintes occasions depuis un cordial apéritif dînatoire et toute réception d'honneur et de bonne intentions.