FR EN

''F'' Pinot Noir (rouge)

2024-03-28 Imprimer

Les grands crus

''F'' Pinot Noir (rouge)

1998
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Type du vin : rouge
Cépage : Pinot Noir
Alcool : 12,5 alc/vol
Température : 10 - 12 °C
Conservation : 10 années

Terroir :

Il est issu du Grand Cru Furstentum se situant à 400 mètres d'altitude en plein sud.
Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéen que connu l'Alsace.
La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.
Ce sont des marnes, grès et calcaire exposés plein sud, avec des pentes de 25 à 38%.
L’insolation y est intense.

Vinification :

Macération longue pour bien extraire les tanins de la peau du raisin.
Elevage en fût de chêne du Tronçais durant dix à douze mois.

Elevage :

Macération longue pour bien extraire les tanins de la peau du raisin.
Elevage en fût de chêne du Tronçais durant dix à douze mois.

Dégustation :

Robe d’une très jolie teinte rouge rubis carmin grenaçant. Etoffe chaleureuse, écarlate. Relief assez dense.
Nez qui dégage raisonnablement ses odeurs de fruits et de baies écrasées : cassis, prunes cuites, quetsches, … même avec son fondant de crème de cassis sur note encore à peine giboyeuse de sous-bois habité, oronges, « langues de bœuf » (champignons d’arbre), fins esters. Soupçons cacaotés.
Bouche dotée d’une exquise attaque (encore) très fraîche, très fruitée, idéale et égale aux senteurs nasales . Bons tanins.
Belle expression de pinot noir à marier en grande féminité avec belles pièces, à la tête couronnée, sauce poivrade. Eviter les viande en ligne et trop longues marinades.
Ne pas confondre noblesse et rusticité.
Gente-dames et gentilhommes, Bombe à l’accoudée, sonnez les honneurs … et savourez avec patience et jouissance.
Alain SEGELLE – CIDD – Juin 2002

 

Accords mets-vins :

Volailles : poulet de Bresse, pigeon, pintade, dinde, canard
Sanlier.
Noisette de chevreuil rôtie et jus de figues, speätzle.

Domaine Paul BLANCK et Fils Vignerons d'émotion
Ce site présente des boissons alcoolisées. Pour continuer, veuillez confirmer votre majorité :
J'ai moins de 18 ans J'ai plus de 18 ans
Le site www.blanck.com/ utilise des cookies
Cookies de session anonymes (nécessaires au bon fonctionnement du site).
Cookies de mesure d'audience Refuser Accepter