Muscat d'Alsace

Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Muscat
Alcool : 12,5 % alc/vol
Température : 10-12 °C
Conservation : 5 années

Terroir :

Graves, sable et terroirs argilo-calcaires, d'exposition sud.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines.
Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Après la fermentation, commence la phase de l'élevage. Cette étape est primordiale pour que le vin affirme sa structure et ses arômes.
Pendant cette période, les fines particules en suspension dans le vin se déposent doucement au fond des cuves pour former la lie. Cette dernière apporte du gras au vin.

Dégustation :

Nez puissant et fin sur des notes typiques (muscatées, fruits frais) et minérales.
Composé de 2/3 de muscat ottonel et de 1/3 de muscat d’alsace, il est long, ample, fin et d’une certaine opulence.
Bien structuré, il s’agit là d’un beau vin de gastronomie qui pourra sortir de la classique association avec les asperges et s’exprimer sur des poissons par exemple.
Dégustation : 29 janvier 2004
Club de dégustation – La Passion du vin – Cave Musslin Tresch

Accords mets-vins:

Servir frais, entre 10 et 12° selon la température ambiante.
Recommandé à l’apéritif,mais vous séduira à lui tout seul et à tout moment.
Recommandé avec des asperges.