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Schlossberg Riesling

2022-09-29 Imprimer

Les grands crus

Schlossberg Riesling

Alsace Grand Cru
2017
27,00 €
1 bt de 0.75 L
Fruité, floral, fruits mûrs, belle complexité aromatique, fleurs blanches, densité et fraîcheur en bouche, quelques notes minérales, beau potentiel de garde.

Terroir :

Riesling Schlossberg - Un terroir exceptionnel : le coteau du Schlossberg repose à une altitude de 200 à 300 mètres sur les migmatites de Kaysersberg et le granit intrusif de Thannenkirch, dont les arênes constituent un terroir d'excellente fertilité minérale, sableux grossier et argileux à la fois.
La diversité des minéraux rencontrés (potassium, magnésium, fluor, phosphore) déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses crus.
En forte pente, le Schlossberg nécessite une culture en terrasse.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Elevage sur lie en foudre, de 12 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.
L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

Note de dégustation :

- Fruité, floral, fruits mûrs, belle complexité aromatique, fleurs blanches, densité et fraîcheur en bouche, quelques notes minérales, beau potentiel de garde.

Accords mets-vins :

Sushis, fruits de mer, Saint-Jacques aux agrumes, poulet au citron, sole grillée, chèvre frais.

" Beau Riesling Grand Cru Schlossberg 2017, avec cette fraîcheur florale doublée de senteurs fruitées, avec des notes de noisette et de lis au palais, c'est un vin tout en nuances."
GUIDE DUSSERT-GERBER 2022

Presse :

- GUIDE DUSSERT-GERBER 2022

- "Les deux cousins, Frédéric à la vigne et au vin, Philippe au commerce amoureux des vins de l'artiste sont héritiers d'une lignée de vignerons à l'irréprochable éthique agricole. Ils font vivre 35 hectares de vignoble dont un tiers de grands crus au nombre de cinq, dont l'incontournable Schlossberg qui dispense à ce vin son soleil de pierre, sa précision et sa fraîcheur."
Cuisine et vins de France, Hors Série - septembre-octobre 2018


Domaine Paul BLANCK et Fils Vignerons d'émotion