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Gewurztraminer

2023-01-31 Imprimer

Classiques

Gewurztraminer

Alsace
2020
17,00 €
1 bt de 0.75 L
Alc/vol : 13,5 %

Accords mets-vins :

Idéal avec les viandes blanches volailles,(dinde ou canard) les plats épicés, la cuisine asiatique, les crustacés (crevettes, homards et langoustes) ainsi que les fromages.
Vin à servir frais - T° 8-9°C - mais pas trop glacé tout de même, sauf si vous le préfériez en sorbet !

Terroir :

Cru de Kientzheim.
Terrain argilo-calcaire, pentes douces, exposition sud.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines.
Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage. Une mise de printemps en capsule à vis donnera à ce vin une fraîcheur et des notes du cépage inégalées. La longévité de ces arômes subtils du cépage est grandement augmentée.
https://www.blanck.com/vins-alsace/capsule-a-vis/

Note de dégustation :

"Un Gewurztraminer d'une excellent fraîcheur et d'une belle intensité aromatique typique de ce cépage aussi bien charnu que fin... une vraie gourmandise."

Echelle de perception sucre/acide :

Cette échelle est subjective, elle dépend de votre perception du sucre et de l'acidité. Chacun sucre son café différemment, chacun va avoir un seuil de perception et de l'acidité et du sucre qui lui est propre. Notre engagement par cette échelle est le résultat de la perception de la sucrosité par une dégustation. Ces indications sont données pour une période de trois ans. Après ce temps, la perception de la sucrosité peut évoluer.
Position 4/10 : gewurztraminer jeune  avec un peu de gras, pinots gris et auxerrois jeune, d’année froide .

Presse :

INTERNATIONAL WINE  CHALLENGE 2020 - BRONZE  WINNER

Domaine Paul BLANCK et Fils Vignerons d'émotion
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