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Schlossberg Riesling

2018-12-13 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Schlossberg Riesling

Alsace Grand Cru
2009
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.

Ce vin qui est assuré d'une grande réussite doit imbriquer ses composants divers et sera attendu plusieurs années pour atteindre son apogée.


Terroir :

Un terroir exceptionnel : le coteau du Schlossberg repose à une altitude de 200 à 300 mètres sur les migmatites de Kaysersberg et le granit intrusif de Thannenkirch, dont les arênes constituent un terroir d'excellente fertilité minérale, sableux grossier et argileux à la fois.
La diversité des minéraux rencontrés (potassium, magnésium, fluor, phosphore) déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses crus.
En forte pente, le Schlossberg nécessite une culture en terrasse.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Elevage sur lie en foudre, de 12 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.
L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

Note de dégustation :


Couleur : blanc aux reflets brillants

au nez :  une gamme aromatique éloquente : citron et tilleul et sur le terroir : iodée et terreuse, de pierres mouillées, de mimosa, fumée , pierre à fusil.

La bouche enserre une acidité qui se resserre et contraste avec l'enveloppe générale de la structure qui est bien présente mais douce. 

Finale encore à se faire sur le bonbon à la bergamote , le citron et  sur une note fumée  .

Ce vin qui est assuré d'une grande réussite doit imbriquer ses composants divers et sera attendu plusieurs années pour atteindre son apogée.



Accords mets-vins :

- Les Coquilles Saint-Jacques cuites à la vapeur ou simplement poêlées.
- Accord nuptial avec les huîtres.
- Poissons grillés.
- Cuisine asiatique : sushis, thai, Sichuan.

Presse :

- VINS POUR REPAS DE FETE - EXPAT WAY - 09 décembre 2011

Récompenses :

- BRONZE INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2012 - Quality assured

 

Presse&Médailles

Domaine Paul Blanck & Fils : Grand Cru Altenburg Pinot Gris Vendanges Tardives 2008. Grand Cru Schlossberg Riesling 2009. Grand Cru Wineck-Schlossberg Pinot Gris 2008. Grand Cru Furstentum Gewurztraminer Vieilles Vignes 2008. « F » Pinot Noir 2008.
03/12/2013
Domaine Paul Blanc, Pinot Gris 2011(13%). Riesling, Grand Gru Schlossberg 2009 (13%).
04/11/2013