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Pinot d'Alsace (capsule à vis)

2018-12-13 Imprimer Envoyer

Classiques

Pinot d'Alsace (capsule à vis)

Alsace
2010
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Le Pinot d'Alsace  joue le rôle du vin caméléon en Alsace. Il se fond avec les goûts aux environs. C’est ainsi qu’il s’offre volontiers avec entrées, pâtés, poulets, poissons tels colins, truite en gelée, le repas quotidien.
capsule à vis

Alc/vol : alsace %

Terroir :

Sol argilo-calcaire de Kientzheim.

Vinification :


L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines.
Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Après la fermentation, commence la phase de l'élevage. Cette étape est primordiale pour que le vin affirme sa structure et ses arômes.
Pendant cette période, les fines particules en suspension dans le vin se déposent doucement au fond des cuves pour former la lie. Cette dernière apporte du gras au vin.

Dégustation :

Robe jaune citron.

Nez de fleurs blanches qui avec un peu d’aération développe des aromes d’agrumes.

Les saveurs de ce vin sont encore plus perceptibles en bouche. Il procure une délicieuse et rafraîchissante sensation de bien être grâce à son équilibre et ses saveurs d’agrumes et de fleurs printanières.


Accords mets-vins :

C’est un vin très agréable à l’apéritif et qui va aisément accompagner les entrées et les plats principaux à base de poissons, crustacés, charcuterie ainsi que toute les viandes blanches, volailles, dindes et  canards.
A consommer également avec les mets asiatiques.
La chaleur des épices et la fraîcheur du  pinot Blanc s’accordent à merveille.

Presse :

- "Fruité blanc, acidulé, franc, désaltérant, bien fait, idéal, très accessible."
LE GUIDE BETTANE & DESSEAUVE DES VINS DE FRANCE 2013 - page71 - 14/20

Echelle de perception sucre/acide  :

Cette échelle est subjective, elle dépend de votre perception du sucre et de l'acidité. Chacun sucre son café différemment, chacun va avoir un seuil de perception et de l'acidité et du sucre qui lui est propre. 
Notre engagement par cette échelle est le résultat de la perception de la sucrosité par une dégustation. Ces indications sont données pour une période de trois ans. Après ce temps, la perception de la sucrosité peut évoluer.
Position 4/10 : pinot blanc, pinots gris et gewurztraminers jeunes avec un peu de gras, pinot auxerrois jeune.