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Muscat d'Alsace (capsule à vis)

2018-12-12 Imprimer Envoyer

Les cépages oubliés

Muscat d'Alsace (capsule à vis)

2009
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.

Une bombe aromatique.


Terroir :

Graves, sable et terroirs argilo-calcaires, d'exposition sud.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines.
Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Après la fermentation, commence la phase de l'élevage. Cette étape est primordiale pour que le vin affirme sa structure et ses arômes.
Pendant cette période, les fines particules en suspension dans le vin se déposent doucement au fond des cuves pour former la lie. Cette dernière apporte du gras au vin.

Dégustation :

1ère dégustation :
Composé de muscat ottonel (2/3) et de muscat d'Alsace (1/3), c'est un vin sec au nez musqué et à la saveur de fruit croquant. Le muscat est un cépage délicat qui ne pardonne aucune erreur, d'où sa réputation de vin capricieux et versatile.

1000 bouteilles seulement de ce Muscat fantastique.
Il nous offre au nez, fruit de la passion, bananes, abricots, miel et poivre blanc.
Sec en bouche, encore souple et a une élégance veloutée et une acidité fraîche (pommes).
magique.

 

2ème dégustation :
Un vin au fruité mûr, ample et charnu en bouche avec une  finale légèrement amère.
14.5/20 -2010-2014 (capsule à vis, 8g/l SR)
Visite le 7 avril 2010 - Thierry Meyer - l'Oenothèque d'Alsace

 

Accords mets-vins :

- A recommander vivement à l’apéritif avec divers amuse-gueules du potager très délicatement épicés, sans oublier de savoureuses pointes d’asperges.
- A voir aussi avec des brochettes fruits/légumes.

Presse :