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Wineck-Schlossberg Riesling

2018-12-13 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Wineck-Schlossberg Riesling

Alsace Grand Cru
2007
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Un vin au nez d’agrumes mûrs, tendre et salin en bouche avec un moelleux encore présent.
Bien né, à garder.

Terroir :

Les coteaux orientés Sud et Sud-Est, situés entre 280 et 400 m d’altitude sur les bans de Katzenthal, développent un beau vignoble de 27,40 Ha.
Ce sont des sols de granite à deux micas de Turkcheim fortement désagrégé.
La situation de ce grand cru, abrité des vents dominants amène un microclimat particulièrement favorable donnant avec la qualité des sols, des conditions optimales à la production des vins exceptionnels.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Elevage sur lie en foudre, de 12 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.
L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

Dégustation :

Un vin au nez d’agrumes mûrs, tendre et salin en bouche avec un moelleux encore présent.
Bien né, à garder. 16.5/20  2012-2022
Visite le 7 avril 2010 - Thierry Meyer - l'Oenothèque d'Alsace

Accords mets-vins :

Cuisine orientale, hindouiste, indienne.
A revoir aussi avec un soufflé aux 3 fromages & 3 épices (muscade, paprika, curcuma).

Presse :

" Le minéral prend le pas sur le fruit mûr, la bouche est serrée, il est fait pour les sauces parfumées aux herbes.
LE GUIDE BETTANE & DESSEAUVE DES VINS DE FRANCE 2013 - page70 - 16,5/20

 

- Remarquable Riesling Wineck-Schlossberg 2007, bien marqué par son terroir, de jolie robe brillante, un vin puissant et parfumé, tout en finesse aromatique, avec des notes fraîches  et minérales à la fois.

GUIDE DUSSERT-GERBER DES VINS 2011

 

90 - 2007 Domaine Paul Blanck Riesling Wineck-Schlossberg
(the yield here was cut by hail) Bright, pale yellow. Cool, pure aromas of minerals, mint and ginger, plus hints of tropical fruits and almond. Broad, rich and pliant; tastes sweeter than its five grams of residual sugar would suggest but ripe acids give shape to this very persistent riesling.
Stephen Tanzer's International Wine Cellar - Issue 141: November/December 2008