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Pinot Gris

2018-12-13 Imprimer Envoyer

Classiques

Pinot Gris

2006
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type: Aromatic dry white
Grape: Pinot Gris
Taux d'alcool: 13% alc/vol
Temperature: 10°C
Conservation: 5 years
 

Soil:

Gravel, sand and south-facing clay and limestone land.

Vinification:

The juice is extracted with infinite care in our air-bag press. The slow, gentle pressing avoids crushing the stalks and pips.
The must starts fermenting of its own accord thanks to the natural yeast present in the juice, and the fermentation generally lasts from 4 to 10 weeks. It is carried out in stainless-steel vats equipped with temperature control, a medium which maximises the expression of this variety's aromas.

Elevage:

Once the fermentation is finished, the wine has to be matured. This stage is essential, in order to fix its structure and aromas.
As the wine matures, the tiny particules in suspension gradually sink to the bottom of the vat and form a deposit, which contributes richness.

Wine Tasting :

 Robe : jaune or, brillant, présente des larmes persistantes.
Le nez est encore fermé, tout en finesse et floral. Des notes de sous-bois d’automne typique du millésime s’expriment avec intensité (cèpe, fougères)
L’attaque en bouche est fine et encore florale.
La suite est grasse et légèrement citronnée.
La finale est nette et fraîche.
Philippe BLANCK - 27 septembre 2007

Très Jolie robe d’une fine teinte jaune or claire. Frais reflets lumineux, chatoyants & finement teintés à l’or paille clair. Belle limpidité.
Nez encore peu bavard comme tous les Pinots Gris qui se « font désirer ». Notes discrètes, pudiques mais chaleureuses tout de même & avec la patience, on découvre petit à petit des arômes fruités (fruits pulpeux à chair blanche : nèfles, poires, raisins, coings frais – à râper) sur des senteurs automnales encore à peine naissantes : clairière, sous-bois & odeurs de champignons. Evolution fine & sage sur un fondant peu épicé.
Semble plus délicat (2006) que puissant pour un pinot gris.
Bouche dotée d’une attaque friande & fondante. Etoffe mi vivace, mi charnelle, d’un joli accent s’en allant, s’étirant sur une souplesse / suavité finement chaleureuse & enrubannée d’épices à peine toastées & un léger fond de vétiver, voire de mangue & de papaye fraîches (façon légumes).
Alain SEGELLE - 1er octobre 2007.

When & with what:

- Pancakes, steamed dishes, tandoori, also dishes prepared with yoghurt. 9-10°C.
- And why not surprise yourself? Temper the ardent youthfulness of this wine with some Carré de l’Est, Feuille de Dreux or medium-matured Brie.