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Riesling

2018-12-18 Imprimer Envoyer

Classiques

Riesling

2005
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.

Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Rie sling
12,5 % alc/vol
Temperature : 9-10°C
Conservation : 5 années

Terroir :

Sables et graves. Autour du village de Kientzheim.

Vinification :  

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines.
Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Après la fermentation, commence la phase de l'élevage.
Cette étape est primordiale pour que le vin affirme sa structure et ses arômes.
Pendant cette période, les fines particules en suspension dans le vin se déposent doucement au fond des cuves pour former la lie. Cette dernière apporte du gras au vin.

Dégustation :

1ère dégustation :
Fraîcheur d’agrumes au nez et au palais.
Ce riesling sec est d’une grande pureté aromatique.
Sa fraîcheur citronnée enveloppée de parfum de mangue régale la bouche pendant un long moment.
C’est une image parfaite du riesling.
Ce vin se gardera facilement 5 années.
Frédéric Blanck - 13 mars 2006

2ème dégustation :
Très fine robe à la teinte jaune or vert claire. Reflets brillants, scintillants, teintés d’or vert pâle. Belles limpidité & luminosité.
Nez frais, friand & fringant à la fois. Arômes coquets & discrets, évoquant quelques fleurs blanches & d’infusion (camomille, …) sur un fond encore un peu discret, assez droit, à peine minéral.
Bouche à l’attaque fine, fraîche & discrète à la fois. D’une aimable pointure minérale, son évolution est somme toute régulière, paisible.
Un bon Riesling classique sans vice et qui offre une bonhomie correcte, facile, sans détours.
Alain SEGELLE - Août 2006

Accords mets-vins :

- Plaisant à conseiller sur poissons de rivière à la chair délicate (perche, brème, …) et autres filets de poissons blancs des deux mers. Cuisine facile, peu relevée. T° : 9 - 10°C
- Dos de saumon sauté sur peau au miel et au soja - Régal du 01/06/2006.

Presse :

- Foires aux vins : Alsace
"Blanc très souple, mais allègre et fin. 14,5/20 - Leclerc"
LE MONDE 2 - SUPPLEMENT - 2 Sept 06

- Arômes discrets de fleurs blanches et d'infusion. Un vin droit comme un "i" en bouche, minéral et léger.
Pascal BAUDOIN - Est Magazine - 10 décembre 2006