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Schlossberg Riesling

2018-12-13 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Schlossberg Riesling

1995
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Riesling provenant de plusieurs vignes âgées de 27, 40 et 64 ans, taillées en Guyot de fin novembre à fin février.
Alcool : 12 alc/vol
Température : 10 - 14 °C
Conservation : 12 années

Terroir :

Un terroir exceptionnel : le côteau du Schlossberg repose à une altitude de 200 à 300 mètres sur les migmatites de Kaysersberg et le granit intrusif de Thannenkirch, dont les arênes constituent un terroir d'excellente fertilité minérale, sableux grossier et argileux à la fois. La diversité des minéraux rencontrés (potassium, magnésium, fluor, phosphore) déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses crus. En forte pente, le Schlossberg nécessite une culture en terrasse. Äge moyen des vignes : 47 ans

Dégustation :

Robe assez intense pour un Riesling (très proche d’une vendange tardive) ; jaune soutenu avec de discrets dégradés vert-olive.
Arômes de framboise et d’ananas frais en arrière fond ainsi qu’une notice florale rappelant la bruyère.
Il possède un spectre assez large qui à ce stade ne semble pas encore tout à fait épanoui (apogée vers 2003).
Le vin est construit sur une structure qui privilégie la finesse.
Dégustation : Fin 1998.
Alsace-Terroir, conçu et réalisé par Stéphane Dechevis et Jean-Louis Sampoux.

Accords mets-vins :

Poissons à sauce légère, non épicée.
Mousseline chaude à l'escalope de bar, poissons fins, évolution vers des poissons grillés.
Disponible à "L'AUBERGE DE L'ILL" à ILLHAEUSERN.