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Furstentum Riesling Vieilles Vignes

2018-12-13 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Furstentum Riesling Vieilles Vignes

1996
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Riesling
Alcool : 12 alc/vol
Température : 10 - 14 °C
Conservation : 10 années

Terroir :

Le Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud.
Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéens que connu l'Alsace.
La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.

Dégustation :

L'énorme nez annonce sans ambages la splendeur du produit; une profusion de fleurs séchées, style pot-pourri, mais avec une grâce, une délicatesse et une subtilité qu'on ne découvre jamais en magasin! A cela viennent s'ajouter les délicates flaveurs d'abricot et de citron.
Au palais, une opulence fantastique et omniprésente emplit littéralement chaque papille d'un fruité séveux, riche d'arômes juteux et soyeux rappelant l'ananas et le noyau d'amande, le tout encadré dans une grande dose glycérinée qui donne à ce vin un véritable poids.
Bien assis sur une acidité précisément dessinée qui contrebalance idéalement la charge en sucres (intégrés) et avec une longueur époustouflante, ce vin, captivant et plurifacettaire, constitue un véritable tour de force!
Du grand art! La garde? magistrale bien évidemment!
Apogée 2004/2008.
Dégusté en février 1999, par Jean-Louis Sampoux et Stéphane Dechevis - Alsace-Terroir, site dédié au vin d'Alsace.

Accords mets-vins :

Poissons à sauce légère, Mousseline chaude à l'escalope de bar, poissons fins, évolution vers des poissons grillés.

Références :

Disponible : "LE CROCODILE " à STRASBOURG. (3 marcarons Michelin)