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Furstentum Pinot Gris

2018-12-12 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Furstentum Pinot Gris

1996
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Pinot Gris
Alcool : 12 alc/vol
Température : 10 - 14 °C
Conservation : 10 années

Terroir :

Le Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud. Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéens que connut l'Alsace.
La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.

Dégustation :

La violette, le sel de céléri, la mirabelle et une note un peu fumée donnent les offices d'un registre olfactif complexe mais encore peu épanoui.
Suave et voluptueux, il étonne par l'enrobage du moelleux qui procure à l'ensemble une grande sphéricité.
C'est un nourrisson déjà très doué, avec un soupçon de sucres résiduels.
Apogée 2003/2005.
Dégusté en février 1999, par Jean-Louis Sampoux et Stéphane Dechevis -
Alsace-Terroir, site dédié au vin d'Alsace.

Accords mets-vins :

Gâteau de homard, ris de veau aux morilles, fricassée de volailles, poissons (très gras) : turbot, sauce hollandaise, canard à l'ananas, foie gras de canard (très aromatique ou préparé au Marc ou Sauternes).