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Furstentum Pinot Gris

2018-12-18 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Furstentum Pinot Gris

1997
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Tokay Pinot Gris
Alcool : 12 alc/vol
Température : 10 - 14 °C
Conservation : 10 années

Terroir :

Le Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud. Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéens que connut l'Alsace.
La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.

Dégustation :

Intensité aromatique peu intense mais noble sur la croûte de pain, de tilleul, discrètement sur la marmelade d'orange avec peu de zestes.
Un vin goûteux, avec une jolie matière (sur la mandarine mure) à la fois concentrée et subtile et qui s'achève aimablement et sans charger.
Ce beau pinot qui possède un fondu notable garde encore un jalousement en réserve son fond minéral qui devrait s'épanouir totalement après 2 à 3 années.
Apogée 2004/2005.
Dégusté en avril 2002, par Jean-Louis Sampoux et Stéphane Dechevis -
Alsace-Terroir, site dédié au vin d'Alsace.

Accords mets-vins :

Gâteau de homard, Poissons (très gras) : turbot, sauce hollandaise.
Ris de veau aux morilles, Fricassée de volailles, canard à l'ananas, Foie gras de canard .

Presse :

- Robe claire et intense aux reflets dorés, limpide et brillante. Nez agréable sur des notes de fruits exotiques, de fleurs et une pointe végétale. Attaque franche et fraîche. Bouche riche, volumineuse et grasse. Finale ronde et gourmande sur un bel équilibre.
Un vin d'une finesse immense et d'une grande douceur.
A boire à partir de : 2008
Maturité : 2010
A boire avant : 2025
Note : 19/20
Le Guide Fleurus des vins 2007