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Pinot-Noir (rouge)

2018-12-18 Imprimer Envoyer

Classiques

Pinot-Noir (rouge)

1997
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : rouge
Cépage : Pinot Noir
Alcool : 12 alc/vol
Température : 14 - 15 °C
Conservation : 5 années
Terroir:
Sol argilo-calcaire de Kientzheim.
Dégustation:
Visuel : Ce vin nous présente une robe nette, de bonne limpidité.
Son disque est fin, et sa surface laisse apparaître un éclat lumineux.
Nez : Le premier nez est expressif, il fait preuve de beaucoup de finesse et dévoile des arômes de petits fruits rouges (griottes), d’épices douces (cannelle).
Après aération, il s’ouvre d’avantage sur les fruits rouges confiturés, macérés (cerises à l’eau de vie), agrémentés de notes épicées (anis étoilé, cardamome).
En bouche : l’attaque est fraîche, agréable, le corps par la suite se construit autour de l’acidité, une belle acidité de fruit, très intense, des tanins présents, mais discrets, enrobés.
La fin de bouche est également caractérisée par la fraîcheur, le fruit, une rétro-olfaction qui dévoile des arômes de griotte macérée, de groseille… Une cascade fruitée sur une belle longueur.
Accords mets-vins:
Ce beau Pinot Noir accompagnera à merveille un Mignon de veau à la fleur de sel, agrémenté d’un jus aux épices douces, purée de céleri. Mais il parviendra également à vous séduire à lui seul, de part son friand, son fruité et sa finesse.