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Furstentum Riesling

2018-12-12 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Furstentum Riesling

1998
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Riesling
Alcool : 12 alc/vol
Température : 10 - 12 °C
Conservation : 15 années

Terroir :

Le Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud.
Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéens que connu l'Alsace.
La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure

Dégustation :

Robe aux reflets plus laiton et cuivré que le Sommerberg 1998.
Un nez plus ferme et discret mais avec la race inimitable de grand cru que nous adulons par dessus tout. Egalement fumé (un fumet plus végétal et indicible de thé séché), et toujours comme arrière-pensée cette profusion fruitée en alerte et serrée, peu envahissante tel l'ananas frais, le citron vert.
Une bouche corsée, qui trépigne d'éclater et de rebondir. On discerne en finale la race du terroir qui se raffermit sur la peau d'orange et une amertume mûre et noblement aromatique de végétal (toujours le thé) comme pour nous mettre le rappel qu'il s'agit bel et bien d'un vin à patienter.
Apogée 2004/2007.
Dégustation Avril 2001
Alsace-Terroir,conçu et réalisé par Stéphane Dechevis et Jean-Louis Sampoux.

Accords mets-vins :

Dans l’actuel, nous le recommandons en apéritif ou avec des entrées, terrines, poissons, ou plats alsaciens typiques comme la choucroute ou le Baeckaoffa.
Il accompagnera alors à merveille une mousseline chaude à l'escalope de bar, des poissons fins,
évolution vers des poissons grillés.