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Furstentum Pinot Gris

2018-12-18 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Furstentum Pinot Gris

1999
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Tokay Pinot Gris
Alcool : 13,5 alc/vol
Température : 10 - 14 °C
Conservation : 15 années

Terroir :

Le Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud. Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéens que connut l'Alsace. La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.

Vinification :

Les vins sont vinifiés dans des cuves en inox, avec un contrôle des températures.
Les levures sont indigènes au terroir.

Dégustation :

Très fine robe à la fois élégante et riche teinte jaune dorée. Beaux reflets amples, ambre-doré, or-bronze (à peine) soutenus.
Nez tellement pudique dans sa noblesse tout en étant prometteur. Compotes de fruits très mûrs, éclatés, … sur fond de pâte/ croûte et d’épices finement racées.
Bouche dotée d’une très gracieuse amplitude alliant force et élégance ; avec des touches d’épices nobles et savoureuse amplitude à la fois régulière .
Très bonne allonge pour un vin très loin de sa maturité.
Donc à revoir en belle compagnie gastronomique, mais à priori plus sur un registre automnal/hivernal…
CIDD A. SEGELLE- 3 Juillet 2001.

Accords mets-vins :

Poissons aux goûts prononcés et volaille.