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Furstentum Riesling

2018-12-12 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Furstentum Riesling

2000
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : Blanc sec Aromatique
Cépage : Riesling
Alcool : 12,5 alc/vol
Température : 10 - 11 °C
Conservation : 15 années

Terroir :

Le Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud.
Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéens que connu l'Alsace.
La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.

Vinification :

Les vins sont vinifiés dans des cuves en inox, avec un contrôle des températures.
Les levures sont indigènes au terroir.

Dégustation :

1ère dégustation
- Belle robe d’ une fine teinte jaune d’or pâle. Reflets limpides, scintillants, frais et lumineux, translucides, finement teintés d’or-vert pâles.
- Nez très frais et élégant, distingué. Très subtiles et agréables senteurs florales et minérales sur un exquis fond(ant) carbonifère appelant de délicieux condiments : bouquet garni, cerfeuil, ciboulette, céleri, et un soupçon de notes mellifères. Bouquet encore à peine naissant.
- Bouche à l’attaque amiable et régulière pleine de sourires et de sapidité.
- Exquises saveurs sensuelles et néanmoins bien fraîches, bien vivantes, tout en raffinement.
- Très joli vin fin et distingué, doublé d’une savoureuse, quasi soyeuse rétro-olfaction.
Dégusté en mai 2003 – Alain SEGELLE - CIDD

2ème dégustation
Après aération, un nez feutré mais complexe et d’harmonie, sur l’orange sanguine, la pêche blanche mûre, des attraits minéraux de coquilles marines et des notes de végétaux sauvages en fleurs.
Texture profonde, bouche de grande classe sur une matière dense, onctueuse mais gracieuse avec une acidité intéressante, fondue et assez fraîche. Le tout est incorporé dans le profil d’une structure bien griffonnée comme on s’y attend pour ces vignes issues de ce grand terroir d’une forte identité.
A deux doigts du coup de cœur.
Apogée : 2004/2008.
Dégusté en décembre 2003 par Jean-Louis Sampoux et Stéphane Dechevis - Alsace-Terroir, site dédié au vin d'Alsace.

Accords mets-vins:

Très beau vin heureux et qui se marie élégamment avec cuisine raffinée, coquillages, poissons blancs, mousses et farces, quenelles, boudins blancs de la mer, volailles blanches.
Références:
- Has been awarded a BRONZE MEDAL by the tasting panel at the International Wine Challenge 2003.