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Sylvaner Vieilles Vignes

2018-12-12 Imprimer Envoyer

Les cépages oubliés

Sylvaner Vieilles Vignes

2000
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Type du vin : "Blanc sec Aromatique“
Cépage : Sylvaner
Alcool : 12,5
Température : 10-12 °C
Conservation : 5 années

Terroir :

Terroirs de Kientzheim et environs.

Dégustation :

-"Très jolie teinte" jaune d’or-vert.
Reflets scintillants élégamment teintés jaune-or-paille-ambre clairs.
Nez très subtil, alliant une certaine finesse à de la race et de l’expérience (vieilles vignes).
Vin qui offre une belle élégance tout en se limitant. Fines odeurs entre fleurs, fruits, légumes et épices minérales discrètes : menthe blanche, persil, coriandre, rhubarbe, pointe de silex.
Bouche d’attaque à la fois fine et régulière, d’une aimable fraîcheur salifiante.
Vin très intéressant à proposer en début de repas avec croustades de la mer, croquettes de crevettes flamandes, … sans trop de crème, ni de richesse comme tout début de repas digeste s’impose…
Vin à l’allonge plaisante, à peine vineuse et amère.
Les épaules sont plus attirantes que le fessier et donc idéal pour hors d’œuvres variés plus ou moins marins.
Alain SEGELLE – C.I.D.D. Juin 2002

Accords mets-vins :

"Cuisine simple et entrées." Vin du dîner.
Pâtés et salades.

Références :

"·Millésime 2000
C’est un beau "domaine (35 hectares). C’est une belle histoire de famille qui associe parents, enfants et cousins.
Bien sûr le « leader » de ce domaine est le Riesling Grand Cru Furstentum, mais notre conseil est tout bonnement de goûter le sylvaner. Juste pour voir que ce cépage peut donner bien autre chose que les breuvages à trois euros six cents en tête de gondole des supermarchés.
Le Figaro Magazine – Nos bons plans –Samedi 25 août 2001

La revue du Vin de France, le millésime 2000 en France, juin 2001.
Aromas of citrus skin, herbs, smoke, licorice and spices. Very dry and vinous, with good intensity and cut. I picked up a note of bacon. Shows distinctly stronger material than the ’99 bottling.
Stephen Tanzer’s, International Wine Cellar-July/ August 2001.

Visuel : Robe jaune clair discret.
Olfactif : Arômes nuancés, légers à dominante florale.
Bouche :la bouche grasse , mûre, ample et longue évoque la verveine.
« Dominique Couvreur, RVF juin 2000 »