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Patergarten Riesling (capsule à vis)

2018-12-18 Imprimer Envoyer

Les crus

Patergarten Riesling (capsule à vis)

Alsace
2015
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
" Finesse et floralité au nez, complété par une touche confite de belle expression. Gras en bouche, mais avec toujours une composante aérienne. Finale sur une aromatique élégante, mêlant acidité, amertume et salinité." Bruno Bosselin - La Cave de Bobosse. 2 Mai 2017

Terroir :

Graves, sable et terroirs argilo-calcaires.
Très caillouteux, ce cru est situé dans la vallée de Kaysersberg. Les vignes y bénéficient d'un microclimat qui explique une maturité généralement en avance des raisins. Les vins sont à l'image du terroir, très fruités et précoces.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des foudres de bois avec les levures du terroir, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Elevage sur lie en foudre, de 6 à 9 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 1 à 2 ans avant d’être commercialisé. L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

Dégustation :

1ère dégustation
" Finesse et floralité au nez, complété par une touche confite de belle expression.
Gras en bouche, mais avec toujours une composante aérienne.
Finale sur une aromatique élégante, mêlant acidité, amertume et salinité."
Bruno Bosselin - La Cave de Bobosse - 2 Mai 2017

Accords mets-vins :

Langouste, sandre, anguille, quenelles de brochet, poissons.
Petites nages de poissons, poissons de rivière, poissons marinés.

Echelle de perception sucre/acide :

Cette échelle est subjective, elle dépend de votre perception du sucre et de l'acidité. Chacun sucre son café différemment, chacun va avoir un seuil de perception et de l'acidité et du sucre qui lui est propre. Notre engagement par cette échelle est le résultat de la perception de la sucrosité par une dégustation. Ces indications sont données pour une période de trois ans. Après ce temps, la perception de la sucrosité peut évoluer.
Position 4/10 : sec tendre : Riesling, pinots gris et gewurztraminers jeunes avec un peu de gras, pinot auxerrois jeune, d'année froide.

Presse :

14,5/20 - Edition 2018 - LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE - LA REVUE DU VIN DE FRANCE


Presse&Médailles

Domaine Paul Blanck Blanc : Riesling Patergarten 2015, Riesling Rosenbourg 2016, Riesling Grand Cru Schlossberg 2014, Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2014, Riesling Grand Cru Furstentum 2011, Pinot Gris Grand Cru Wineck-Schlossberg 2010, Gewurztraminer Grand Cru Furstentum, vieilles vignes 2009 Rouge : Pinot Noir 2015
30/11/2017
Domaine Paul Blanck : Muscat d'Alsace 2015, Muscat d'Alsace 1991, Riesling Rosenbourg 2015, Riesling Patergarten 2015, Grand cru Schlossberg Riesling 2014, Grand cru Furstentum Riesling 2014, Fischtrunck 1987.
17/06/2017
Domaine Paul Blanck : Pinot Gris Burnout 2015, Riesling Patergarten 2015, Riesling Rosenbourg 2015, Riesling Schlossberg 2015, Riesling Sommerberg 2015, Riesling Wineck-Schlossberg 2015, Riesling Furstentum 2014, Riesling Patergarten 2014, Riesling Rosenbourg 2014, Riesling Schlossberg 2014, Riesling Wineck-Schlossberg 2014, Riesling Furstentum 2011, Riesling Schlossberg 2002, Riesling Furstentum Vieilles Vignes 1997, Riesling Furstentum Vieilles Vignes 1990, Pinot Noir 2015, Pinot Noir Furstentum 2014,2013,2012,2011.
08/06/2017
Domaine Paul Blanck : Pinot blanc 2014, Auxerrois 2016, Riesling 2016, Riesling Rosenbourg 2015, Riesling Patergarten 2015,2009,1990 Riesling Grand Cru Schlossberg 2014, Riesling Grand Cru Furstentum 2014, Riesling Grand Cru Sommerberg 2012,1991, Muscat 2015,1990, Pinot Noir 2015, Pinot Noir « F » 2015, Pinot Gris Grand Cru Wineck-Shlossberg 2015,2005, Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2012, Gewurztraminer Altenbourg 2012, Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2009,Gewurztraminer Grand Cru Mambourg 2011
02/05/2017