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Rosenbourg Riesling (capsule à vis)

2018-12-12 Imprimer Envoyer

Les crus

Rosenbourg Riesling (capsule à vis)

Alsace
2015
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.

Chèvrefeuille musqué délicat, tendre, belle amplitude, un équilibre et tension, avec une belle pierre à fusil en fin de bouche et des éclats de calcaire dans la trame finale" Marie Claire Cuisine et Vins - 22/12/2016



Accord Mets-Vins :

Poissons avec une sauce aux herbes, au safran, crustacés, langouste, sandre, anguille, quenelles de brochet, poissons, petites nages de poissons, poissons de rivière, poissons marinés. Pour des poissons avec une sauce relevée avec des herbes ou du safran, des fruits de mer

Terroir :

Cru situé sur le ban de la commune de Riquewihr, est orienté vers le soleil levant. Calcaire, silice et limons y sont mêlés et y produisent des vins robustes empreints d'une note fumée spécifique à ce lieu-dit.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. 
Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Elevage sur lie en foudre, de 6 à 9 mois. 
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes. 
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 1 à 2 ans avant d’être commercialisé. L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

Dégustation :

1ère dégustation :
Couleur : Blanc, vert avec des reflets brillants. Nez : fermé presque serré, de fleurs d' amande. Bouche : un vin austère, minéral avec des notes d'herbe coupée. Bonne longueur, finale délicate, minérale et salée. Classique du terroir du Rosenbourg.

2ème dégustation :
Plus sérieux et plus vineux. Structure tellurique en bouche, sur une belle aromatique presque terpénique.
" Bruno Bosselin - La Cave de Bobosse - 2 mai 2017

Presse  :

15/20 - Edition 2018 - LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE - LA REVUE DU VIN DE FRANCE

"Riesling d'Alsace, les 11 bouteilles qu'on vous recommande :
Simple et minéral - Domaine Paul Blanck - Riesling Rosenbourg 2015
Chèvrefeuille musqué délicat, tendre, belle amplitude, un équilibre et tension, avec une belle pierre à fusil en fin de bouche et des éclats de calcaire dans la trame finale"
Marie Claire Cuisine et Vins - 22/12/2016

Echelle de perception sucre/acide :

Cette échelle est subjective, elle dépend de votre perception du sucre et de l'acidité. Chacun sucre son café différemment, chacun va avoir un seuil de perception et de l'acidité et du sucre qui lui est propre. Notre engagement par cette échelle est le résultat de la perception de la sucrosité par une dégustation. Ces indications sont données pour une période de trois ans. Après ce temps, la perception de la sucrosité peut évoluer.
Position 3/10 : sec : riesling avec un peu de gras ou bien minéral, pinots blancs jeunes et muscats.

 


Presse&Médailles

Domaine Paul Blanck : Muscat d'Alsace 2015, Muscat d'Alsace 1991, Riesling Rosenbourg 2015, Riesling Patergarten 2015, Grand cru Schlossberg Riesling 2014, Grand cru Furstentum Riesling 2014, Fischtrunck 1987.
17/06/2017
Domaine Paul Blanck : Auxerrois Vieilles Vignes 2015, Muscat d'Alsace 2015, Pinot Gris 2015, Riesling 2015, Gewurztraminer 2015, Sylvaner Vieilles Vignes 2014, Pinot Gris 2014, Pinot Noir 2013, Pinot Noir "F" 2013, Riesling Rosenbourg 2015, Riesling Patergarten 2014, Riesling Schlossberg 2014, Riesling Furstentum 2014, Pinot Gris Patergarten 2013
08/06/2017
Domaine Paul Blanck : Pinot Gris Burnout 2015, Riesling Patergarten 2015, Riesling Rosenbourg 2015, Riesling Schlossberg 2015, Riesling Sommerberg 2015, Riesling Wineck-Schlossberg 2015, Riesling Furstentum 2014, Riesling Patergarten 2014, Riesling Rosenbourg 2014, Riesling Schlossberg 2014, Riesling Wineck-Schlossberg 2014, Riesling Furstentum 2011, Riesling Schlossberg 2002, Riesling Furstentum Vieilles Vignes 1997, Riesling Furstentum Vieilles Vignes 1990, Pinot Noir 2015, Pinot Noir Furstentum 2014,2013,2012,2011.
08/06/2017
Domaine Paul Blanck : Grand cru Wineck-Schlossberg Pinot Gris 2010, Grand Cru Schlossberg Riesling 2014, Rosenbourg Riesling 2015, «F» Pinot Noir 2011, Grand Cru Furstentum Gewurztraminer Vieilles Vignes 2009
07/06/2017
Domaine Paul Blanck : Pinot blanc 2014, Auxerrois 2016, Riesling 2016, Riesling Rosenbourg 2015, Riesling Patergarten 2015,2009,1990 Riesling Grand Cru Schlossberg 2014, Riesling Grand Cru Furstentum 2014, Riesling Grand Cru Sommerberg 2012,1991, Muscat 2015,1990, Pinot Noir 2015, Pinot Noir « F » 2015, Pinot Gris Grand Cru Wineck-Shlossberg 2015,2005, Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2012, Gewurztraminer Altenbourg 2012, Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2009,Gewurztraminer Grand Cru Mambourg 2011
02/05/2017
Domaine Paul Blanck - Riesling Rosenbourg 2015
22/12/2016