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Muscat d'Alsace (capsule à vis)

2018-12-18 Imprimer Envoyer

Les cépages oubliés

Muscat d'Alsace (capsule à vis)

Alsace
2013
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
C'est un muscat idéalement désaltérant et fin, à ouvrir dès l'apéritif...

Accords mets-vins :


"C'est un muscat idéalement désaltérant et fin, à ouvrir dès l'apéritif et sur des entrées légères comme des bricks au crabe, une salade de chèvre et fèves croquantes ou des asperges avec une sauce aux agrumes". Catherine Gerbod

Terroir :

Graves, sable et terroirs argilo-calcaires, d'exposition sud.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines.
Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Après la fermentation, commence la phase de l'élevage. Cette étape est primordiale pour que le vin affirme sa structure et ses arômes.
Pendant cette période, les fines particules en suspension dans le vin se déposent doucement au fond des cuves pour former la lie. Cette dernière apporte du gras au vin.

Dégustation :

Composé de muscat ottonel (2/3) et de muscat d'Alsace (1/3), c'est un vin sec au nez musqué et à la saveur de fruit croquant.
Le muscat est un cépage délicat qui ne pardonne aucune erreur, d'où sa réputation de vin capricieux et versatile.
1000 bouteilles seulement de ce Muscat fantastique !
Il nous offre au nez, fruit de la passion, bananes, abricots, miel et poivre blanc.
Sec en bouche, encore souple et a une élégance veloutée et une acidité fraîche (pommes).  Magique !

 

Presse :

 Sec - 14/20 Guide des Vins Bettane + Desseauve 2016


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