FR EN

Wineck-Schlossberg Pinot Gris

2018-12-13 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Wineck-Schlossberg Pinot Gris

Alsace Grand Cru
2008
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
"Splendide tenue, l'acidité en bouche est salivante" .... 17/20 Bettane ezt Desseauve 2014

Accords mets-vins :

 
- D'après la légende, le cépage aurait été rapporté de Tokay par Lazare de Schwendi. C'est en réalité un pinot gris qui provient d'une mutation du pinot noir bourguignon. Issu d'un terroir exceptionnel, ce vin puissant et complexe aime la bonne chère, le foie gras, les poissons et crustacés, les viandes blanches et les petits gibiers.
- Très joli vin que l'on peut donc déjà aisément consommer, tout en prévoyant un gentil fond de cave vu les envies qu'il devrait susciter encore.

Terroir :

Les coteaux orientés Sud et Sud-Est, situés entre 280 et 400 m d’altitude sur les bans de Katzenthal, développent un beau vignoble de 27,40 Ha.Ce sont des sols de granite à deux micas de Turkcheim fortement désagrégé.
La situation de ce grand cru, abrité des vents dominants amène un microclimat particulièrement favorable donnant avec la qualité des sols, des conditions optimales à la production des vins exceptionnels.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Elevage sur lie en foudre, de 12 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.
L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.

Dégustation :

1ère dégustation :

Couleur : Jaune pâle  lumineux 
Nez : Des arômes subtiles et frais de pêche, de noisette,  de beurre et de fleurs, avec une nuance exotique et de miel. 
Bouche : attaque moelleux sec , du gras et des zestes d'agrumes , notes salines , finale délicate et élancée,  bien gainée par les granits du Wineck-Schlossberg.

2ème dégustation :
 "Un jaune pâle lumineux, des arômes subtils de pêche, de noisette, de fleurs, de miel flattent le nez.
La bouche est complexe entre un moelleux sec, du gras, des zestes d'agrumes et même des notes salines.
Ce Grand Cru Wineck-Schlossberg 2008 du domaine Paul Blanck exprime à merveille son terroir, des coteaux exposés au sud s'étageant entre 280  et 400 m.
L'attaque est suave, de la rose, du miel, du biscuit, des agrumes confits, crème brûlée, ananas bien mûr, très complexe.
U.L. - L'ALSACE -  Supplément du vendredi 14 mars 2014


Presse&Médailles

Grand Cru Wineck-Schlossberg Pinot Gris 2008 du Domaine Paul Blanck
14/03/2014
Alsace Grand Cru Furstentum Riesling Blanc / 2012 à 2025 17,5/20. Wineck-Schlossberg Pinot Gris 2008 17/20 Alsace Grand Cru Sommerberg Riesling Blanc / 2015 à 2027 18/20. Alsace Grand Cru Schlossberg Riesling Blanc / 2012 à 2028 17/20.
12/12/2013
Domaine Paul Blanck & Fils : Grand Cru Altenburg Pinot Gris Vendanges Tardives 2008. Grand Cru Schlossberg Riesling 2009. Grand Cru Wineck-Schlossberg Pinot Gris 2008. Grand Cru Furstentum Gewurztraminer Vieilles Vignes 2008. « F » Pinot Noir 2008.
03/12/2013