FR EN

Gewurztraminer

2019-08-17 Imprimer

Classiques

Gewurztraminer

Alsace
2012
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.

International Wine & Spirit Competition - BRONZE 2013


Accords mets-vins :

 
Très joli Gewurztraminer hyper cosmopolite que l'on peut servir jeune & bien frais à l'apéritf (T°8C) et ensoleilleur vos repas .... tout comme on peut aussi le réserver pour des après-midis très copains, copines, mais aussi un peu plus guindées.
Il y en aura pour tout le monde ... à condition d'en faire une petit réserve d'avance.
Exquise finale .... à la subtile odeur de fleur d'oranger.
Vin à servir frais - T° 8-9°C - mais pas trop glacé tout de même .... sauf si vous le préfériez en sorbet!!!

Terroir :

Cru de Kientzheim.
Terrain argilo-calcaire, pentes douces, exposition sud.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines.
Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.

Elevage :

Après la fermentation, commence la phase de l'élevage. Cette étape est primordiale pour que le vin affirme sa structure et ses arômes.
Pendant cette période, les fines particules en suspension dans le vin se déposent doucement au fond des cuves pour former la lie. Cette dernière apporte du gras au vin.

Echelle de perception sucre/acide :

Cette échelle est subjective, elle dépend de votre perception du sucre et de l'acidité. Chacun sucre son café différemment, chacun va avoir un seuil de perception et de l'acidité et du sucre qui lui est propre. 
Notre engagement par cette échelle est le résultat de la perception de la sucrosité par une dégustation. Ces indications sont données pour une période de trois ans. Après ce temps, la perception de la sucrosité peut évoluer.
Position 4/10 : gewurztraminer jeune  avec un peu de gras, pinots gris et auxerrois jeune, d’année froide .


Presse :

- International Wine & Spirit Competition - BRONZE 2013 
- "Un vin à servir frais à l'apéritif ou au cours du repas" L'Auvegnat de Paris, l'Hebdo, jeudi 31 octobre 2013

Presse&Médailles

Domaine Paul Blanck Gewurztraminer 2012
03/09/2015
Gewurztraminer 2012, Domaine Paul Blanck, noté 4 étoiles
01/08/2014
Gewurztraminer 2012 : International Wine & Spirit Competition - BRONZE 2013
08/01/2014
Paul Blanck Gewurztraminer 2012 Alsace 16.5 Drink 2013-2015. Paul Blanck, Furstentum Riesling 2007 Alsace Grand Cru 16 Drink 2010-2014.
29/11/2013
Paul Blanck, Furstentum Riesling 2007 Alsace Grand Cru, noté 16. Gewurztraminer 2012 Alsace, noté 16,5.
29/11/2013