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Wineck-Schlossberg Riesling

2018-12-12 Imprimer Envoyer

Les grands crus

Wineck-Schlossberg Riesling

Alsace Grand Cru
2009
1 bt de 0.75 L Stock épuisé
Port offert à partir de 24 bt.
Ce vin "tactile" par la finesse de la matière mais aussi un alcool intégré (13,5) s’étire confortablement, sur de l’orge fermentée, la groseille rouge, la réglisse.

Accords mets-vins :

Cuisine orientale, hindouiste, indienne.

A revoir aussi avec un soufflé aux 3 fromages & 3 épices (muscade, paprika, curcuma).

Terroir :

Les coteaux orientés Sud et Sud-Est, situés entre 280 et 400 m d’altitude sur les bans de Katzenthal, développent un beau vignoble de 27,40 Ha.
Ce sont des sols de granite à deux micas de Turkcheim fortement désagrégé.
La situation de ce grand cru, abrité des vents dominants amène un microclimat particulièrement favorable donnant avec la qualité des sols, des conditions optimales à la production des vins exceptionnels.

Vinification :

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.


Dégustation :

Nez assez aérien d’une belle complexité. Assez profond, il est délicatement tourbé, sur du pamplemousse rose, de la bergamote, floral (chèvrefeuille jaune), avec une minéralité certaine plus une sensation résiduelle de lies voire de café vert. 
Ce vin "tactile" par la finesse de la matière mais aussi un alcool intégré (13,5) s’étire confortablement, sur de l’orge fermentée, la groseille rouge, la réglisse. 

Philippe BLANCK - 13/04/2014

Elevage :

Elevage sur lie en foudre, de 12 mois.
L’élevage sur lie apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes.
Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 2 à 3 ans avant d’être commercialisé.
L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.



Presse&Médailles

Wineck-Schlossberg Riesling 2010 et 2009; Sommerberg Riesling 2009. Domaine Paul Blanck
01/12/2014