Furstentum Pinot Gris (SGN)

Type du vin : Blanc liquoreux
Cépage : Pinot Gris
Alcool : 12 % alc/vol
Température : 10 - 14 °C
Conservation : 20 années

Terroir :

Le Grand Cru Furstentum se situe à 400 mètres d'altitude en plein sud. Il est l'un des derniers îlots, vestige des temps sub-méditerranéens que connu l'Alsace.
La nature du sol y est très caillouteuse, filtrante car la roche mère calcaire y affleure.

Vinification :

Ces raisins sont récoltés par tris manuels successifs pour ne récolter que les raisins atteints de pourriture noble.
Ensuite, le vin deviendra alors LIQUOREUX par la concentration du sucre.

Dégustation :

Couleur : jaune d'or très soutenu.
Nez somptueux et voluptueux dominé par le raisin sec et le coing.
Parmi de très nombreux parfums de fruits confits, on trouve l'épice.
Celle-ci est la touche du Grand-Cru dans une année chaude.
En bouche, le vin est d'un goût crémeux, équilibré à la perfection, d'une persistance aromatique superbe, sans aucune agressivité, avec une fin légèrement épicée.
L'attaque en bouche est riche, suave, fraîche avec une sensation de fruits confits.
Ensemble d'une densité, d'une richesse exceptionnelle. Vin en devenir.

Accords mets-vins :

Vin d'apéritif ou de dégustation pour les grandes occasions, vin d'après dessert avec un cigare.
Foies d'oies naturels.
Pâtisseries, gâteaux à la crème, crème brulée, préparation au caramel : strudel pommes et poires, coulis caramel, glace vanille.